Artiskokker i vinaigrette

Preparación

1. Fyld glasset med vand op til 1 liter mærket og tilsæt en knivspids salt. Vi programmerer 5 minutter, Varoma temperatur, hastighed 1.

2. Vi lægger de optøede artiskokker i kurven. Vi introducerer det i glasset og programmet 5 minutter, 100º, hastighed 4. Vi kontrollerer, at artiskokkerne er bløde. Vi fjerner og dræner godt. Vi kasserer kogevandet.

3. Uden at vaske glasset lægger vi hvidløgsklyven, den røde peber og den grønne skåret i mellemstore stykker. Vi bider under 3 sekunder, hastighed 5. Vi fjerner og lader dræne på et dørslag.

4. Hak det skrællede løg ved programmering 2 sekunder, hastighed 5. Vi slutter os til hakket peber.

5. Vi skærer hjerterne i halve og placerer dem i en stor beholder, bedre hvis den har et låg. Jeg kan godt lide, at de er på hovedet, det vil sige, at hjerternes centrum er nede, og at de kun danner et lag, da vinaigrette fordeles bedre. Når vi har alle artiskokkerne placeret, skal du krydre og sprede hakket peber og løg på overfladen. Tilsæt den hakkede basilikum og et stænk citronsaft. Endelig tilføjer vi olie og fordeler den godt.

6. Vi lukker containeren og lader den hvile i 12 timer.

7. Nu vil jeg fortælle dig, hvordan jeg kan lide at tjene dem, men det betyder ikke, at det skal gøres på den måde. Hvad jeg gør er at fjerne noget af den vinaigrette, der normalt forbliver på overfladen, og jeg laver en seng med den på serveringsbakken. Ovenpå placerer jeg hjerterne med midten opad. Med en lille ske lægger jeg en lille vinaigrette i midten, men ikke for meget, fordi peberen har meget smag, og hvad der er vigtigt er at sætte pris på artiskok. Og til sidst vander jeg dem med olie fra selve vinaigrette.