(3 stemmer)
Indlæser ...
El Baba Ganusch o baba ganush er en aubergine pate stege, mere af en smørbar creme end en pate, typisk for Arabisk køkken, hvor de serverer det som forretter og ledsager det med pitabrød eller naanbrød. Det er fantastisk. I denne opskrift har jeg tilføjet manzana. Hvis du vil fremstille originalen, skal du bare fjerne den ingrediens. Men jeg anbefaler, at du prøver det med æble, blandingen med de ristede auberginer giver en fremragende smag til dette vegetabilsk pate. Vi kan ledsage det med toasts eller breadsticks, type dip, at våde. Selvom det er så godt, at jeg en dag vil prøve at gøre det til en creme og se hvad der sker.
Også bære tahini, en sesampasta, der giver den en karakteristisk smag, og som du kan finde i de internationale gastronomisektioner på hypermarkeder og i nogle supermarkeder. Vi har brugt det i andre opskrifter, f.eks muhammara eller hummus, men hvis du ikke kan finde den, kan du slette den.
Aubergine pate (Baba Ganousch)
Baba Ganousch er en ristet aubergine paté, typisk for arabisk køkken. Vi har tilføjet æble, og resultatet er lækkert.
Ækvivalenser med TM21
Mere information - Muhammed, Hummus opskrifter
Er auberginerne bagt hele? og hvor længe?
Hej Maru. Ja, auberginerne bages hele, forvarmes til 200º og tager ca. 30/45 minutter at være klar (det afhænger meget af hver ovn). Du ved det, når de har krøllet hud og har mistet deres form, de forbliver som knuste. Men for at skrælle dem og gøre patéen skal de være kolde.
Hej Ana, jeg elsker din blog, og hver dag går jeg for at se dagens opskrift. Som et resultat af denne pate gik jeg for at lave muhammaraen, som var lækker for os, men jeg har et spørgsmål angående stege af peberfrugter: Jeg gjorde det som anført i opskriften uden at tilføje vand eller noget, er det sådan, det skulle være færdig?
Hej Patricia. Jeg elsker at du kan lide det, tak fordi du fulgte os. Er muhammara ikke god? Med hensyn til peberfrugterne klarede du dig godt, du lægger ikke vand på dem, fordi de koger i deres eget vand (eller fugtighed), som de frigiver sammen med varmen, med bægeret på. Har du haft problemer med at gøre det sådan? Et kram
Hej Ana, auberginerne skrælles inden bagning…. Og æblerne er bagt? Mange tak for din opskrift. Hilsen Araceli
Hej Araceli. Nørd. Auberginerne skrælles efter bagning og en gang koldt. Æblet er rå og skrællet, det bages ikke.
For at bage auberginerne sættes de i ovnen hele, forvarmes til 200 º og det tager ca. 30/45 minutter at være klar (det afhænger meget af hver ovn). Du ved det, når de har krøllet hud og har mistet deres form, de forbliver som knuste. Men for at skrælle dem og gøre patéen skal de være kolde.
Et kram!
Hej, jeg er Maribel, en novice med Thermomix ... Jeg følger din blog og jeg elsker opskrifter. De lækre auberginer og ideen om det store æble. TAK SKAL DU HAVE!!!!!!!!!
Hej Maribel! Kunne du lide det? Hvor glad er jeg !! Nå kan du se, hvor hurtigt du vænner dig til thermomix. Velkommen og et stort knus!
Hej Ana !! Selvom jeg elsker auberginer og dine opskrifter, må jeg sige, at denne auberginepate ikke har overbevist mig. Måske er den endelige smag ikke, som jeg forventede, jeg foretrækker at spise dem ristede hehehe, også det oxiderede meget snart og tog en mørk farve, mangler citron antager jeg. Det er alt sammen et spørgsmål om smag. Snart vil jeg prøve Muhammara. Tak skal du have!!
Du kunne ikke lide det? ooohhhh. Fjern næste gang æblet, og lav den originale baba ganoush, som hvis du kan lide auberginer, er du sikker på at elske det. Muhammara er en fryd, fortæller du mig. Et kys, Peter. Tak skal du have!