Muhammed

Det kaldes Muhammed og det er en vegetabilsk pate af syrisk oprindelse (en libanesisk oprindelse tilskrives ham også). Dens vigtigste ingredienser er rød peber y nødder og den originale opskrift inkluderer også tahini (sesampasta) og granatæblejuice eller melasse (sæsonen begynder snart, og det er et godt tidspunkt at indarbejde det). Jeg giver dig en enklere version med citronsaft, men hvis du vil satse på den rigtige, skal du erstatte citronsaft og sukker med granatæblejuice eller en spiseskefuld granatæblemelasse (tilgængelig i den internationale sektion af hypermarkeder eller specialbutikker). Hvis du ikke har tahina (også tilgængelig i de samme virksomheder), kan du springe den over. Og hvis du kan lide krydret, er dens version krydret inkluderer røde chili (efter smag af spisestuen).

Det er en pate eller creme til at dyppe med brød, pitas, toasts eller pandekager i stil med hummus, typisk for Arabisk køkken og velegnet til vegetarer y veganere. I en endnu enklere version kan du udskifte de to første tilberedningstrin for peberfrugterne ved at tilføje to allerede ristede peberfrugter, hvilket vi også kan gøre i thermomix, som Ascen lærte os.

Muhammed

Udskriv opskrift

Gem opskrift

Luk

Login til bogmærke

venligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Vegetabilsk pate, typisk for arabisk køkken, hvis hovedingredienser er rød peber og valnødder.

• Ana Valdes

• Opskriftstype: forretter
• Kalorier: 110
• Portioner: 8

• Madlavningstid: 26M
• Samlet tid: 26M

Ingredientes

• 200 g rød peber (udskiftelig med to ristede og skrællede peberfrugter)
• 100 g skrællede valnødder
• 25 ml citronsaft (udskiftelig med 50 ml granatæblejuice)
• 25 g brunt eller hvidt sukker (udskiftelig sammen med citronsaft til granatæblemelasse)
• 1 skive fuldkornsbrød
• 1 fedd hvidløg
• 1 tsk malet spidskommen
• 50 ml olivenolie
• 1 spiseskefuld yoghurt
• 1 tsk (kaffe) salt
• 1/2 tsk tahini (kan udelades)
• 1 rød chili (valgfri)

Preparación

1. Vi introducerer de hakkede røde peberfrugter i glasset og knuses under 6 sekunder ved hastighed 5.

2. Vi laver dem til 25 minutter ved 100º og hastighed 1. Med bægerglas.

3. Tilsæt valnødder, citronsaft, sukker, brød, hvidløg, spidskommen, yoghurt, salt, tahini og chili. Vi knuser under 10 sekunder ved hastighed 8 (Dette efterlader en klumpet struktur, hvis du kan lide det cremere, kan vi male igen i 20 sekunder ved 7/10 hastighed)

4. Vi programmerer hastighed 4 og en halv, ingen tid og vi emulgerer ved langsomt at tilsætte olivenolie og lade den falde på låget, så den glider ind i flasken.

noter

Hvis du vælger de allerede ristede peberfrugter, springer vi de første to trin over: de lægges i glasset uden skind og knuses sammen med resten af ​​ingredienserne (undtagen olien, som vi emulgerer til sidst) i 20 sekunder ved hastighed 8.[br] ][br]Hvis du vælger granatæblejuice, vil dette erstatte citronsaften, men vi tilføjer dobbelt så meget: 50 ml granatæblejuice.[br][br]Hvis du vælger granatæble melasse, dette vil erstatte citronsaft, citron og sukker, og vi vil tilføje 1 spsk.

Ækvivalenser med TM21

Mere information - Hummus kikærter, Peberfrugter "brændt" i thermomix