bagels

Preparación

1. Vi lægger vandet og gæren i glasset. Vi programmerer 30 sekunder, 37º, hastighed 1.

2. Vi tilføjer sukker, mel, mælkepulver (valgfri), olie og smør. Vi ælter programmering 2 minutter, spikehastighed.

3. Vi lader dejen hvile inde i glasset i 30 minutter.

4. Når dejen er hævet, dumper vi den på arbejdsfladen. Vi tager portioner på ca. 16 g hver. Med hver del laver vi en kugle, og med fingrene åbner vi et lille hul i midten og strækker dejen for at give dem den ønskede form.

5. Vi placerer bagels på en bageplade dækket af bagepapir. Vi dækker dem med en klud og lader dem hvile i ca. 20 minutter.

6. Vi forvarmes ovnen til 170º.

7. Vi lægger 1 liter vand i glasset og programmerer 10 minutter, Varoma temperatur, hastighed 1. Med dette har vi kun til hensigt at opvarme vandet, som vi derefter lægger i ovnen. Hvis du vil, kan du opvarme det ved hjælp af mikrobølgeovnen i stedet for Thermomix.

8. Vi hælder det varme vand i en bageplade og placerer det i bunden af ​​ovnen.

9. Når baglerne er afgjort, børster vi dem med pisket æg og drys sesam- og / eller valmuefrøene ovenpå. Vi placerer bakken med bagels på det nederste stativ i ovnen oven på den med vand, så de koges med masser af damp. De vil være i ovnen i 20 minutter.

10. Vi fjerner bakken med bagels og dækker dem med en klud, indtil den er kølig.