Banan og kanel panacota med smeltet chokolade

Preparación

1. Sæt gelatinen til hydrat nedsænket i koldt vand.

2. Læg cremen, 250 ml mælk (reserver de resterende 50) og sukkeret i glasset. Varme til 6 minutter ved 80º og hastighed 3.

3. I mellemtiden skræl og hak bananerne og tilbered teskefuld kanel.

4. Tilsæt drænet gelatine og bland til 10 sekunder, hastighed 3.

5. Indarbejd hurtigt bananer og kanel. Strimler for 20 sekunder ved hastighed 7.

6. Fordel i individuelle forme og afkøles i mindst 2 timer.

7. I serveringstidspunktet rasp chokoladen i et turbo-slag, tilsæt 50 ml mælk og smelt under 3 minutter, temperatur 50º, hastighed 3.

8. Unformold panacota og server med chokoladen ovenpå og nogle nødder, der dekorerer pladen.