Grundlæggende opskrift: mandelmel

At lave mandelmel derhjemme er den enkleste ting i verden. Især hvis du har en robot som Thermomix med nok strøm til at male enhver slags mad.

Derhjemme bruger vi denne type præparat meget, fordi vi sørger for, at der ikke er nogen form for krydskontaminering. Det er også sådan simpel at det ikke koster arbejde.

Vil du vide mere om denne grundlæggende mandelmelopskrift?

Den første ting du skal huske på, især hvis du forbereder engelske og amerikanske opskrifter, er at mandelmel ikke er det samme som Knuste mandler (mandelmåltid). Måden at forberede den på er den samme, selvom blancherede mandler bruges til mandelmel, og den brune hud også bruges til at fremstille malede mandler. Så det ville være en mere omfattende version.

Det meste af tiden de kan ikke udskiftes da resultatet er anderledes, så det er bedre at holde sig til de angivne ingredienser.

Derudover er der også mandelpasta som er som jordnøddesmør men lavet med mandel. Det er også let at gøre derhjemme, hvis du har en kraftig robot, men vi vil tale om dette en anden dag. 😉

Det er overflødigt at sige, at mandelmel er det velegnet til cøliaki og glutenintolerant men ikke for dem, der er allergiske over for nødder. Husk dette, hvis du vil lave en opskrift til mange mennesker, f.eks. Til skole eller arbejde.

Det er klart, at der er tidspunkter på året, hvor du vil bruge mandelmel meget som i julen, fordi det meste af typiske opskrifter de er baseret på mandler som hovedingrediens. Selvom du også kan bruge det resten af ​​året til at lave utallige opskrifter begge kager som cupcakes.

Hvordan opbevares mandelmel?

jeg kan lide det lav mandelmelet i øjeblikket. Så jeg går hverken rundt i spisekammeret med små dåser eller bliver harsk. Ja, ja ... forældet. Olier, når de bruger lang tid, bliver harsk. Det betyder ikke noget, om det er olivenolie eller olie fra nødderne.

For at undgå dette justerer jeg beløbet, fordi Processen er altid den samme. Hvis opskriften kræver mindre end 200 gram, lægger jeg den angivne mængde i glasset og male det. Så fortsætter jeg med resten af ​​opskriften. Og hvis opskriften beder om mere end 200 gram, så gør jeg det i portioner, og det er det. På denne måde sørger jeg for, at resultatet altid er det samme.

Men hvis du af en eller anden grund har madmel tilbage, og du vil beholde det, er det bedst at altid bruge en lufttæt krukke. Lydstyrken skal justeres så meget som muligt, så der er mindst mulig luft inde. Dette holder det i perfekt stand i længere tid.

Du behøver ikke at opbevare det i køleskabet, da det holder perfekt i spisekammeret i flere uger.

Mere information - Jordnøddesmør / Santiago's kage / Glutenfri citron og blåbær svampekage

Tilpas denne opskrift til din Thermomix-model