Bedstemor Julias bønnesuppe

I dag præsenterer jeg dig en ydmyg og enkel skål til hvem jeg har meget kærlighed. Min mands familie er fra Orense, og når vi går der, Abuela Julia har forberedt en bouillon som denne. Hver gang du bruger en anden grøntsag afhængigt af årstid, kan de være majroer eller i dette tilfælde grønne bønner. I sommer bad jeg ham om opskriften på denne lækre bouillon, og her er den tilpasset termomixet.

Det er sandt, at det aldrig vil smage nøjagtigt det samme, fordi hun har "blæksprutten" (som hun kalder potterne) til ilden i mindst 3 timer, og hendes hånd og hengivenhed kan aldrig erstattes af thermomixens sommerfugl. Men jeg forsikrer dig om, at det er en meget god tilpasning for dem af os, der ikke har så meget tid til at lave mad lige nu.

Resultatet er en blød, nærende bouillon med en lækker smag, perfekt til disse kølige, regnfulde dage. Kartoflen smelter næsten under madlavning, hvilket giver en vidunderlig tekstur til bouillon.

Bedstemor Julias bønnesuppe

Udskriv opskrift

Gem opskrift

Luk

Login til bogmærke

venligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Glat og cremet bouillon grønne bønner, perfekt til kolde og regnfulde dage. Ideel til at forlade forberedt på forhånd.

• Irene Arcas

• Køkken: traditionelle
• Opskriftstype: supper
• Kalorier: 320
• Portioner: 4

• Madlavningstid: 1T 10M
• Samlet tid: 1T 10M

Ingredientes

• 200 g hvide bønner (bælgfrugter) ** gennemblødt fra natten før ** (køb her)
• 100 g grønne bønner (grøntsager. De kan fryses)
• 1 kalveben til bouillon
• 1 liter vand
• 2 store kartofler
• sal

Preparación

1. Vi sætter sommerfuglen i glasset og tilføjer de hvide bønner med kalvekødben og en knivspids salt. Vi tilføjer liter vand og program 40 minutter, varomatemperatur, skehastighed, venstresving.

2. Efter tid tilsættes kartoflerne i små stykker og de grønne bønner. Vi programmerer 30 minutter, varomatemperatur, skehastighed, venstresving.

3. De sidste 10 minutter fjerner vi bægerglasset og lader bouillon fordampe og koncentrere sig lidt. Vi smager salt og retter om nødvendigt op.

4. Vi skal se på bouillon, der er tilbage under madlavningen, for det er stadig nødvendigt at tilføje mere under madlavningen. Som regel skal bouillon altid dække de hvide bønner.

noter

Denne ret får smag og struktur, hvis vi forbereder den på forhånd.

TM21 ækvivalenser