Boghvede med svampe og valnødder

I dag bringer jeg en opskrift med en helt speciel ingrediens: boghvede med svampe og valnødder. En fantastisk ret med efterårssmag, der også er glutenfri, laktosefri og vegansk.

Det er en meget enkel opskrift, meget nærende og som du vil have klar på ca. 20 minutter. Derudover, selvom den har en efterårssmag, kan du lave den hele året, fordi dens ingredienser altid er tilgængelige.

Det er også en opskrift, du kan lave på forhånd og nemt tage den med på arbejde.

Vil du vide mere om boghvede med svampe og valnødder?

Boghvede eller boghvede Det er en pseudocereal med et højere næringsindhold end andre kornsorter og giver også mineraler og antioxidanter.

Det er en væsentlig ingrediens i helsekostbutikker og specialbutikker og bliver mere og mere populær. let at finde i supermarkeder. Det er normalt i ernæringssektionen eller produkter til fødevareintolerancer.

Selvom det bedste for mig er det det er glutenfrit.

Ja, som du hører det... er den glutenfri.

Ja, jeg ved det hedder hvede og at hvede har gluten. Men som jeg fortalte dig før, er boghvede ikke et korn, og det er heller ikke et frø. Det er en pseudocerealer som quinoa og du kan tage det uden problemer, selvom du er cøliaki eller glutenintolerant.

En anden dag vil jeg tale med dig i dybden om denne ingrediens, men foreløbig bliv ved med tanken om, at det er det let at tilberede og at det vil hjælpe dig til at få en kost rigere på næringsstoffer.

For at lave denne opskrift har du 2 muligheder: udblød eller kog boghveden.

Jeg har valgt at sætte den til iblødsætning fordi man på den måde eliminerer fytater eller "antinæringsstoffer", som er forbindelser, der hæmmer den korrekte optagelse af mineraler.

Og derudover reduceres opskriftens forberedelsestid, hvilket gør den til en meget enkel og hurtig opskrift. Faktisk, hvis du prøver et gennemblødt korn, vil du se, at det allerede er blødt.

Men hvis du ikke har lagt boghveden i blød, og du har lyst til at lave denne opskrift, behøver du ikke bekymre dig. Du skal bare skylle boghveden og lægge den til cocer som om det var ris.

Sæt vand til opvarmning, og når det begynder at koge, tilsættes boghveden, der allerede er drænet. Kog i 12 minutter eller indtil blødt men fast. Afdryppet og klar til brug i opskriften.

Udskiftninger:

Du kan ændre løg til porre og endda til porre og selleri.

den nødder du kan ændre dem til enhver anden tørret frugt. Hasselnødder passer også rigtig godt i denne opskrift. Prøv også med ristede kastanjer for at fremhæve efterårets smag.

El Grøntsagssuppe Du kan erstatte det med vand med lidt hjemmelavet dehydreret bouillon. Her er 2 fantastiske opskrifter, en vegansk og en vegetarisk, som du altid skal have ved hånden:

La champignonsalt Det er praktisk til denne type retter, men hvis du ikke har noget, kan du bruge almindeligt salt.

El sesam og nødder de tjener til at tilføje noget sprødt til retten. Hvis du ikke vil eller ikke har derhjemme, sker der ikke noget.