Bolognese kød ragout

I dag er den grundlæggende italienske opskrift: kød ragout. Det adskiller sig fra den Bolognese-sauce, der vises i den spanske bog Essential, og jeg opfordrer dig til at prøve det, fordi det ikke vil skuffe dig.

Og det er, at jeg i Italien ikke ved noget andet end pasta og dets ledsagere, de forstår meget. Den, jeg præsenterer for dig denne gang, kan tjene til at berige enhver pasta (anbefales til tagliatelle, rigatoni og fettuccine) eller tilberede en lækker lasagne som jeg har gjort denne gang.

Hvis du vælger Lasagne tøv ikke med at dække det med béchamel (i denne anden opskrift du vil se, hvordan du gør det).

Bolognese kød ragout

Udskriv opskrift

Gem opskrift

Luk

Login til bogmærke

venligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Du lærer at lave kødragout, når det koges i Italien. Om en time vil den være klar og med lidt indsats gør vores Thermomix næsten alt!

• Ascen Jimenez

• Opskriftstype: kød
• Kalorier: 275
• Portioner: 4

• Madlavningstid: 1H
• Samlet tid: 1H

Ingredientes

• 80 g selleri i stykker
• 1 gulerod skåret i tre stykker
• 1 løg, kvartet
• Nogle basilikumblade
• 50 g ekstra jomfru olivenolie
• 200 g hakket oksekød
• 200 g hakket svinekød
• 70 g hvidvin
• 70 g varmt vand
• 350 g knust tomat
• 1 løvløv
• Sal
• muskatnød

Preparación

1. Vi sætter selleri, gulerod, løg og basilikum i glasset. Vi knuser under 5 sekunder ved hastighed 7.

2. Vi tilføjer olien og kødet. Vi programmerer 10 minutter, varomatemperatur, mod uret, skehastighed. Når der er et minut tilbage, og uden at åbne maskinen, tilføjer vi vinen gennem flasken.

3. Nu skal vi tilføje tomat, vand, laurbærblad, muskatnød og salt. Vi programmerer 45 minutter, 100º, venstresving og skehastighed.

4. Og vi har allerede vores ragout, klar til at krydre vores yndlingspasta.

Ækvivalenser med TM21

Mere information - bechamel

Kilde - Io e il mio Bimby (Vorwerk)