Datoer fyldt med foie gras og sprød skinke

Preparación

1. For at forberede denne originale forretter er det første, vi vil gøre, at tømme datoerne. For at gøre dette laver vi et snit i den øverste del bare for at skære resterne af peduncle og med en pincet fjerner vi forsigtigt knoglen. Du skal gøre det forsigtigt, men det fungerer meget godt, så det er lettere, end det ser ud til.

2. Derefter med en fondant modelleringspæl eller med en lille ske vil vi udhule indersiden af ​​datoen for at kunne fylde dem bedre.

3. Vi sætter blokken af ​​foie gras, boletuspulveret og crème fraîche i glasset. Vi blander i løbet af 30 sekunder, hastighed 3.

4. Derefter, når maskinen er stoppet, sænker vi cremen mod bladene og omprogrammerer 30 sekunder, hastighed 3.

5. Vi fjerner cremen og overfører den til en konditorpose med en fin og smal dyse. Vi fylder dadlerne og sørger for, at fyldet løber lidt over, så det klæber bedre, når det overtrækkes med den sprøde skinke.

6. Vi lægger også en prik pasta ovenpå for at lave et lille ornament.

7. For at gøre skinke sprød i mikrobølgeovnen skal du bare lægge skiverne mellem to ark absorberende køkkenpapir i 1 minut eller et og et halvt minut ved maksimal effekt. Vi fjerner det forsigtigt, fordi skålen kan brænde.

   Hvis du ikke styrer din mikrobølgeovn meget, anbefaler jeg, at du bruger intervaller på 30 på 30 sekunder.

8. Vi lader afkøle for at afkøle, og derefter bryder vi skiverne i små stykker eller maler med 1 turbo hit.

9. Læg den sprøde skinke i en lille skål og belæg slutningen af ​​datoen.

10. Vi arrangerer dem i individuelle forretter eller i et fad og dekorerer med nogle stængler af purløg.