(20 stemmer)
Indlæser ...
Dukkah er en blanding af krydderier, frø og nødder med oprindelse i Egypten, som ikke er let at finde i supermarkeder, men som vi kan gør derhjemme hurtigt, især hvis vi er elskere af krydderier.
Som med ham garam masala eller med chai te, hver familie har sin egen opskrift. I dette tilfælde har vi valgt at lave en dukkah med pistacienødder og et strejf tørret mynte, der hjælper os med at give vores retter en særlig smag.
Dukkah er meget alsidig og vi kan give den mange forskellige anvendelser. Herhjemme bruger vi det, primært til at klæde salater på og til at give vores personlige præg til hummus, grillede grøntsager eller pasta. Selvom jeg bedst kan lide det, når det smøres med olie på en skive varmt brød...toasten går til et andet niveau.
Næste gang jeg bruger det, er det at lave stegt kød i ovnen .... Jeg fortæller dig om det!
dukkah
Lækker krydret blanding, som vi kan bruge til at smage vores retter.
Mere information - Aubergine med indisk dej
Godmorgen Maira Jeg finder denne blanding dejlig at have altid tilberedt derhjemme, kun at jeg har svært ved at finde jordfennikel. Kan du fortælle mig, hvor det er sikkert? En balance
Hej!!
Nå, se, jeg er en af de privilegerede mennesker, der handler lidt på det centrale marked i Valencia. Der er flere specialiserede stillinger, og jeg finder altid det, jeg leder efter.
Du kan også prøve Corte Inglés.
Alligevel vil jeg se på andre supermarkeder for at se, om de har det.
Kys !!
På landet, (og ikke supermarkedet med samme navn!).
Fennikel vokser i store områder af Spanien. Du kan nemt samle frøene om sommeren og male dem derhjemme.
Hej,
Tak fordi du delte opskriften. Som du sagde, er der mange måder at gøre det på. For mig er det bedst at bruge frøene i stedet for at købe krydderiet, der allerede er i pulver. Især fennikel, da det findes voksende vildt i mange områder af Spanien. Billigere og friskere frø umuligt!
Og et forslag om at spise det. Jeg tager det mange gange med Labneh. En frisk ost, der kan laves derhjemme uden problemer. Ristet brød, spredt med labneh og med en lille dukka på toppen, lækker ……
Mange tak Lincoln for dit bidrag ... vi bliver nødt til at gå mere ud en tur og nyde vores marker 😉
Forresten, med labneh skal du være afhængig !!
Kys!
Jeg kan godt lide termomixopskrifter, jeg har 31, det er den næst første, jeg havde 21 i 12 år
Hej Teresa:
Jeg er glad for, at du kan lide at lave mad med Thermomix. Det er en rigtig glæde, ikke?
Kys !!