(16 stemmer)
Indlæser ...
Jeg prøvede dem for første gang på en restaurant libanesiske og jeg elskede dem. Vi vendte tilbage så mange gange, at vi blev venner med den familie, der var kommet til Spanien på flugt fra katastrofen i Libanon-krigen i 80'erne. Og de gav mig opskriften.
I dag, falafel disse kikærter dumplings, som er en glæde for Arabisk køkken (Ved du, at ordet frikadelle kommer fra arabisk al-bundugahvad betyder det bolden?), de er blevet populære, og det er nu lettere at finde dem på menuen med restauranter med kreativt køkken eller i kebab-pitas.
Før du fik Thermomix, var det en besvær at knuse kikærterne, men nu ... alt er anderledes.
Falafel: vegetabilske kødboller med yoghurtsauce
Krydret kikærtekødboller, typisk for arabisk køkken, ledsaget af yoghurtsauce. Ideel som aperitif eller starter.
Ækvivalenser med TM21
Mere information - Marokkansk auberginesalat
Ay Ana, hvilken glæde du har givet mig med denne opskrift. Derhjemme har vi spist falafel så mange gange, men jeg har aldrig været med opskriften ... faktisk ... Jeg troede, det ville være meget kompliceret. Men ved at læse din opskrift har jeg været meget glad. Mange tak compi !!
Din velkomst smukke. Tricket er, at kikærterne ikke koges. Og den halve times hvile, før de også steges.
Hej Ana, de fløjter mig !!! Steges de direkte eller i dej? Tak!
Direkte uden belægning. Og sig mig!
Tak Ana!
Da jeg så navnet på opskriften, fangede den ikke min opmærksomhed, men da jeg læste ingredienserne, og hvor let det er at lave dem, var jeg overbevist om, at jeg allerede har
Frokost i morgen
Fantastisk, Carmen! Du kan se, når du smager på falafel, gentager du det. De er uimodståelige!
Sikke et godt udseende de har !! Jeg gør dem i morgen
Lav dem og fortæl os. Et knus, Montse!
Hej, denne opskrift ser ret godt ud! Et spørgsmål, er yoghurten til sauce naturlig eller sukkerholdig?
Det er naturligt, de passer godt sammen med det sure strejf af yoghurt. Men der er en anden yoghurtsauce (den græske), der er lavet med sødet yoghurt, den er meget rig. Prøv dem med saucen uden sukker, og hvis du ikke kan lide kontrasten, skal du tilføje den i slutningen.
Jeg er meget ked af det, mayelamacias, men der er ingen løsning. Falafel er stegte, og hvis ikke, er de ikke falafel. I varoma ser jeg ikke en fremtid, men prøv at fortælle os. Måske…
Jeg har tilberedt dem, og de er gode, men ærligt talt ville opskriften være bedre, hvis den havde salt... Jeg har lagt mærke til dem meget "blende". Næste gang sparker jeg ham ud for at gøre dem rigere.
Hej Beatriz! Den autentiske opskrift indeholder ikke salt, men som alt er det et spørgsmål om smag. Tilføj dem næste gang, som du siger, og hvis du allerede kunne lide dem, bliver de helt sikkert dine favoritter. Et kram!
Sikke et vidunder af falafel !! Jeg har ønsket at lave denne skål i lang tid, og jeg har endelig fundet en opskrift, og tiden er kommet. Af alle dem, jeg har prøvet, er dette uden tvivl den bedste falafel, den er lækker. Jeg har kun tilføjet en teskefuld salt og ... At slikke fingrene! Sauce med sødet yoghurt er meget god, hvis du også tilføjer et godt stænk citronsaft for at gøre det mere surt. Tak Ana !!
Tak Peter !! Det forekommer mig også den bedste opskrift af alle, den blev givet til mig af nogle libanesiske venner, der havde den bedste libanesiske restaurant i min by, og det var en rigtig gave til mig. Det er en fornøjelse at dele det. Et kram!
Hej, kan kuglerne fryses? hvis ja, antager jeg, at det vil være inden stegning, ikke?
En hilsen.
Hej Paco. Ja, du kan fryse dem selv med kuglerne dannet (uden stegning) og derefter stege dem direkte (så længe der ikke er dannet nogen frysende krystaller, fordi olien kunne hoppe meget) Et kram!
For dem der ikke spiser meget fedt, prøv dem i ovnen
Hej Ana ... Efter opskriften laver jeg kuglerne, men de falder fra hinanden i min jordnød, svære at lave dem uden at tilføje brødkrummer eller lignende. Er det nogensinde sket med dig?
Hej Anna. Nå, nej, det er aldrig sket for mig. Faktisk har de en tendens til at være ret kompakte. Lad os se, om vi kan finde ud af: Jeg forstår ved, hvad du angiver, at du ikke har brugt kikærter eller kogte kikærter på dåse, ikke? Har du brugt tørrede kikærter, gennemblødt i 8 timer og ikke kogt? Og har du lad dejen hvile i køleskabet? Vi finder helt sikkert nøglen, og næste gang kommer de perfekt ud 😉
Ja!! De blev tørrede kikærter og efterladt i blød ... De var i køleskabet i mere end en halv time, ja. Faktisk lavede jeg en masse dej (to gange), og jeg har brugt den på forskellige dage, men altid med det samme problem. Til sidst lykkedes det mig at komprimere dem noget ved at tilføje brødkrummer, men alligevel, da de blev stegt, faldt nogle af dem fra hinanden ...
Sandheden er, at jeg ikke ved, hvad der kunne være sket, Anna. Hvis det er en dej, der er virkelig vanskelig at slå med en mixer, der er så kompakt, at den normalt forbliver. Dette er grunden til, at TMX er ideel til at gøre det. Det eneste jeg ser er, at jeg i opskriften ikke har sat, at kikærterne skal dræne meget godt efter iblødsætningstid (jeg tilføjer det nu). Og det eneste jeg kan tænke på er, at du har anstrengt vand fra kikærterne i blød, når du lægger dem i glasset. Hvis ikke, ved jeg ikke, hvad jeg skal fortælle dig. Undskyld, jeg kan ikke hjælpe dig mere. Et knus og tak for at skrive os!
Virkelig lækker, vi har allerede gjort dem flere gange, og de kommer ud fænomenale. Tak for opskriften!
Hej, jeg vil gerne vide, om du kan bruge kikærmel i stedet for tørrede kikærter. Tak!
Hej Silvia:
Kraft kan gøres, men de vil være fladere.
Når du knuser de gennemblødte kikærter, er der en slags pasta eller dej med et andet volumen end hvis du bruger kikærmel.
Regards,
Mayra