fartons

Preparación

1. Vi starter med at knuse sukkeret for at få vores flormelis, som vi derefter bruger til at drysse ovenpå. For at gøre dette lægger vi 50 g sukker i glasset og knuser under 30 sekunder omtrent i progressiv hastighed 5-10. Vi tager flormeliset ud og reserverer.

2. Vi vasker glasset for at forberede dejen.

3. Vi satte vandet, smøret, sukkeret i Thermomix-glasset (ikke det, vi lige lavede glas, men det, der er angivet i dejens ingredienser), gæren og æggene. Vi programmerer 10 sekunder, hastighed 6.

4. Vi tilføjer melet og saltet. Vi programmerer 4 minutter, glas lukket, spidshastighed. Lad det hvile i glasset i ca. 15 minutter.

5. Efter den tid lægger vi olie på arbejdsbordet og dumper dejen (det vil være en blød og klæbrig dej, men vær ikke bange for at den fungerer godt). Vi spreder vores hænder i olie, og vi danner kugler på ca. 25 g. For at kende dejenes vægt kan du bruge maskinens skala. Når vi har alle kuglerne klar, strækker vi dem ud til cylindre på ca. 20 centimeter (vi ruller dem på tælleren med håndfladerne). Vi lægger vores pinde på bagepladerne foret med bagepapir. Det er vigtigt, at vi lader plads mellem hver bolle, fordi de vokser senere. Når de alle er dannet, lader vi dem hvile i 2 timer.

6. Efter denne tid forvarmes ovnen til 200º.

7. Vi bager i 5 minutter i portioner. Vær forsigtig, tiden er vejledende. Når du starter det første parti, skal du ikke gå tabt og se dine farer fra første minut for at tage dem ud, når du tror, ​​de er færdige.

8. Mens den første batch fremstilles, mens vi ikke tager øjnene af ovnen, forbereder vi sirupen. For at gøre dette lægger vi 150 g vand og 200 g sukker i glasset og program 7 minutter, 100º, hastighed 2. Vi hælder sirupen i en langstrakt beholder for at kunne bade den øverste del af vores boller i den.

9. Når vi tager fartonerne ud af ovnen, bader vi dem i sirupen (de skal stadig være varme). Derefter drysser vi med flormeliset, som vi lavede i det første trin, og lod det afkøle på et stativ.

10. Vi forbereder vores horchata eller, hvis ikke, vores glas mælk ... og nyd det!