Fettuccini all'Amatriciana

Preparación

1. Først og fremmest skal vi tilberede pastaen efter termomix pasta madlavningsteknik: pasta madlavningsteknik med thermomix. Vi dræner pastaen og reserverer. (Vi behøver ikke vaske glasset, det vil være nok til at give det lidt køkkenpapir til at tørre det).

2. Vi hælder olien i glasset og baconet og programmerer det 4 minutter, varomatemperatur, venstresving, hastighed 1. Vi fjerner bacon og forbeholder os og efterlader olien inde i glasset.

3. Vi tilføjer auberginen opdelt i 4 og skærer den i termomixet 4 sekunder, hastighed 4. (Afhængig af størrelsen på din aubergine har du brug for et par sekunder mere. Auberginestykkerne skal være små, men vi behøver heller ikke at knuse det. For at tjene som en indikation vil vi sige, at hvert stykke aubergine skal være på størrelse med en lille oliven.). Vi sænker resterne af væggene og låget, tilføjer en knivspids salt og programmerer 6 minutter, varomatemperatur, venstresving, hastighed 1, uden bægerglas. Vi fjerner auberginen og lader olien være indeni.

4. Vi lægger 20 g mere olie i glasset og tilsætter løg i kvartaler, hvidløg, cayennepeber og selleri i stykker. Vi makulerer 10 sekunder, hastighed 5. Vi sænker resterne af væggene og låget mod bladene og programmet 8 minutter, hastighed 1, varomatemperatur.

5. Tilsæt tomat, salt og peber efter smag og programmer 15 minutter, hastighed 1, varomatemperatur. I dette trin placerer vi ikke koppen, men vi lægger kurven for at lette fordampningen af ​​vandet fra tomatene og efterlade os med en tyk sauce. Vi kontrollerer salt- og peberpunktet og retter om nødvendigt op.

6. Vi tilføjer bacon og aubergine til saucen (efterlader nogle stykker uden for at dekorere fadet) og programmerer 2 minutter, hastighed 1, varomatemperatur, venstresving.

7. Den er klar til servering: vi lægger pastaen på tallerkenen (som vi vil have været varme, eller som vi tidligere har opvarmet i mikrobølgeovnen) og tilsæt saucen ovenpå. Vi dekorerer med de stykker bacon og aubergine, som vi havde reserveret. Klar til at spise!