logon o Tilmelde og nyde ThermoRecetas

Fiskekroketter

Forretter315 minutter20 mennesker200 kalorier
1/52/53/54/55/5 (18 stemmer)
Indlæser ...

Ved Ascen Jimenez

Fiskekroketter med thermomix

Du kan se hvad fiskekroketter rigere. Husk de andele af mel, mælk og olie, som jeg lægger, fordi hvis du følger dem, vil selv de af jer, der ikke er eksperter i kroketter, få dem til at være perfekte.

Med disse ingredienser kommer en hel del enheder ud, men du kan beholde dem, der er tilbage i fryser, efter den metode, vi diskuterede her. Når du vil bruge dem, tager du dem ud og steger dem direkte, det er så let!

Ser du, at min synes at være af to typer? Den eneste forskel er dejen: de mørke har brødkrummer, og de lettere polenta (som den jeg brugte til elsker polenta). Med noget af batteriet er de meget gode, selvom de er sjældnere polenta, de er meget sprødere.

Fiskekroketter

Udskriv opskrift
Gem opskrift
Lukvenligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Du tilbereder lækre fiskekroketter med din thermomix. Ved at respektere tider og mængder får du perfekte kroketter.

Fiskekroketter
  • Ascen Jimenez
  • Opskriftstype: forretter
  • Kalorier: 200
  • Portioner: 20
  • Forberedelsestid:
  • Madlavningstid:
  • Samlet tid:

Ingredientes

  • 230 g resterende fisk (i mit tilfælde brasen)
  • 100 g tun i olivenolie, allerede drænet
  • 70 g ekstra jomfru olivenolie
  • 100 g løg
  • 200 g almindeligt hvedemel (bedre dette end wienerbrødet)
  • 620 g hel- eller halvskummetmælk
  • muskatnød
  • Salt (1 tsk)

Til dej og stegning:

  • Pisket æg (2 eller 3 fordi der er mange)
  • Brødsmuler eller polenta
  • Olivenolie til stegning

Preparación

  1. Vi sætter den fisk, vi har tilbage fra et måltid, der allerede er kogt, i glasset. Det er vigtigt, at det er meget rent uden hud eller torner. Vi lægger også tunen. Vi giver 4 turbo slag, vi tager ud og reserverer.

  2. Nu lægger vi olien og løg i glasset. Vi programmerer 4 sekunder, hastighed 5. Vi sænker med spatlen det, der er tilbage på væggene i glasset og programmet 4 minutter, varomatemperatur, hastighed 1.

  3. Tilsæt 200 g mel og program 2 minutter, 100º, hastighed 4.

  4. Tilsæt mælk, salt og riv lidt muskatnød. Vi programmerer 6 minutter, 100º, hastighed 4.

  5. I slutningen af ​​tiden tilsættes den kogte fisk og den godt drænet tun og blandes til et par sekunder ved hastighed 4.

  6. Vi spreder dejen på en bakke, hvis du vil, dækket med fedtfast papir. Vi lader det hvile et par timer ved stuetemperatur eller i køleskabet, hvis det er meget varmt i dit køkken.

  7. Når de er kolde, danner vi kroketterne, hver med deres egen metode. I dette tilfælde har jeg gjort det ved hjælp af to skeer, men du kan også bruge konditorposen. Vi passerer hver kroket gennem sammenpisket æg og derefter igennem brødkrummer eller polenta.

  8. Vi steger i masser af varm olie (læg meget olie i gryden, idealet er, at det næsten dækker kroketten, og at det næppe behøver at blive vendt om).

Fiskekroketter

Ækvivalenser med TM21

Thermomix ækvivalenser

Mere information - Tyrkiet nuggets, Polenta kærlighed


Find andre opskrifter på: fisk, Opskrifter til børn

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.

  1.   Estel sagde han
    siden 8 år

    Hej, jeg har lige lavet opskriften. Jeg har haft et lille problem. Selvom jeg nøje fulgte instruktionerne, og pastaen var kold, var den ekstremt klæbrig, og jeg kunne ikke forme den til en oval eller cirkulær form ... En reel katastrofe.
    Jeg ville spørge, om du kender noget alternativ. Tak skal du have.

    Svar til Estel
    1.    Xavier sagde han
      siden 7 år

      Nå, baseret på mængden af ​​mel og mælk i opskriften, vil jeg sige, at det er den perfekte mængde til cremede kroketter. Du kan være vant til at bruge mere mel, så det er lettere at forme dem, men smagen ville ikke være den samme, da når du lægger mere mel, ville fiskens smag gå tabt. Jeg bruger xanthangummi eller xanthan eller xanthangummi i min restaurant. Det er et fortykningsmiddel, der ikke ændrer smagen, og du vil være i stand til at rulle meget bedre, og når du har dem, forbliver de cremede. Håber dette kan hjælpe dig.

      Svar til Javier
      1.    Ascen Jimenez sagde han
        siden 7 år

        Mange tak for dit bidrag, Javier.
        Et kram!

        Besvar Ascen Jiménez
  2.   Mari carmen sagde han
    siden 2 år

    Hvad er polenta? Tak

    Svar til Mari Carmen
    1.    Ascen Jimenez sagde han
      siden 2 år

      Hej Mari Carmen:
      Polenta er en typisk mad fra det nordlige Italien, der tilberedes ved at koge majsmel (pas på, knust majs, som ikke har noget med majsstivelse at gøre).
      Hvis du vil tilberede det, kan du finde dette mel i mange supermarkeder, selv i Día.
      Den er ideel til vinterdage 🙂
      Et kram!

      Besvar Ascen Jiménez