logon o Tilmelde og nyde ThermoRecetas

Flødeis med karameliserede valnødder

dessert140 minutter4 mennesker300 kalorier
1/52/53/54/55/5 (2 stemmer)
Indlæser ...

Ved Mayra Fernandez Joglar

Med denne flødeis med karamelliserede valnødder indvier vi officielt sommersæsonen i år. Jeg ved, at der stadig er uger, indtil sommeren virkelig kommer, men hvorfor vente på nyd noget så lækkert?

Jeg ved ikke, om du nogensinde har gjort det is derhjemme. Hvis dit svar er "nej, aldrig", er det eneste, jeg kan fortælle dig, at du mangler noget meget stort. Der er mange smagsvarianter, og de er nemmere at lave, end du forestiller dig.

Også denne is kan fremstilles med eller uden køleskab , så du har ingen undskyldninger for at komme i gang.

Flødeis med karameliserede valnødder

Udskriv opskrift
Gem opskrift
Lukvenligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

En lækker is med en cremet bund og et knasende strejf af valnødder, der vil glæde denne sommer.

Flødeis med karameliserede valnødder
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Opskriftstype: dessert
  • Kalorier: 300
  • Portioner: 4
  • Forberedelsestid:
  • Madlavningstid:
  • Samlet tid:

Ingredientes

Til de karamelliserede valnødder:

  • 50 g hvidt sukker
  • 50 g skrællede valnødder

Til flødeis:

  • 250 g flødeskum min. 35% mg
  • 70 g sukker (35 g + 35 g)
  • 3 æggehvider
  • 30 g invertsukker (se opskrift)
  • 1 knivspids fløde af vinsten eller salt

Preparación

  1. Til de karamelliserede valnødder:

    I en gryde laver vi en mørk karamel med det hvide sukker. Når vi har pointen, skal du fjerne fra varmen og tilsætte de skrællede og hakkede valnødder i mellemstore stykker. Vi rører dem godt, så de er godt imprægnerede. Vi fjerner dem ved at placere dem på et bageplade, så det er let for os at tage dem af.

    Hvis du har TM6-modellen, kan du lave karamellen direkte i glasset.

  2. Til flødeis:

    Med glasset rent og tørt sætter vi sommerfuglen på bladene og tilsætter cremen. Vi slog hastighed 3 1/2 indtil monteretaltid holder øje med munden, så den ikke passerer os og bliver til smør.

  3. Vi tilføjer 30 g sukker og også invertsukker og bland til 10 sekunder, hastighed 1. Vi fjerner til en stor skål og reserverer.

  4. Vi vasker glasset og sommerfuglen godt og tilføjer et stænk eddike, så der ikke er spor af fedt.

  5. I det rene og tørre glas lægger vi sommerfuglen tilbage på knivene, tilsæt æggehviderne og cremen af ​​tartar eller salt. Vi blander i løbet af 10 sekunder, hastighed 2.

  6. Dernæst monterer vi clearings ved at programmere 3 minutter, hastighed 3 1/2. Efter det første minut tilsættes de resterende 30 g sukker lidt efter lidt gennem krukken.

  7. I slutningen af ​​tiden tilføjer vi de piskede hvide til flødeskummet i 3 portioner. Vi gør det, vi foretager omsluttende bevægelser, så blandingen ikke falder ned.

  8. Med køleskab

    Vi hælder cremen i køleskabet og følger producentens anvisninger. I mit tilfælde brugte jeg Kitchen Aid-køleskabet og efterlod cremen i ca. 15 minutter.

    Derefter overfører vi cremen til en beholder med låg og passer til fryseren, tilsæt de karamelliserede valnødder og frys i mindst 2 timer.

  9. Uden køleskab

    Vi hælder cremen i en beholder, bedre hvis den er metallisk og fryser i 30 minutter.

    Vi fjerner beholderen fra fryseren og blander cremen med en ske eller gaffel for at bryde iskrystallerne.

    Vi gentager den samme operation to gange mere. Derefter tilsættes de karamelliserede valnødder og fryses i mindst 2 timer.

  10. På serveringstidspunktet fjerner vi isen fra fryseren og lader den temperere i et par minutter, så den er blødere og cremet.

Vil du vide mere om denne flødeis med karamelliserede nødder?

Det bedste ved denne opskrift er, at den er super enkel, især hvis du laver den med et køleskab. Det skal du kun pisk fløden, de hvide og bland begge præparater og klar til smør.

Monter de hvide godt Det er det vigtigste for denne opskrift at være perfekt. Til dette skal du følge de samme indikationer som altid:

  • Glasset og sommerfuglen er meget rene og uden spor af fedt.
  • At de hvide ikke blandes med æggeblommer.
  • Brug lidt fløde af tandsten eller kaliumbitartrat for at stabilisere de hvide. Hvis du ikke har den ved hånden, kan du bruge en knivspids salt eller et par dråber eddike.
  • Pisk i 1 minut med æggehvide med hastighed 3 1/2.

At smøre isen og gøre den mere cremet, kan du brug køleskabet hvilket gør arbejdet meget lettere. Men du ved allerede, at det ikke er vigtigt, fordi du kan gøre det manuelt.

Når du er færdig, kan du servere det med det, du bedst kan lide. I dette tilfælde har vi ledsaget det med nogle karamelliserede valnødder, der giver det en meget rig crunchy touch. Selvom jeg allerede tænker på andre kombinationer som en rød frugt coulis eller chokoladesauce.

Ved forbrug er det vigtigt at tage det ud af fryseren i et par minutter, hvilket får det til at miste stivhed og blive et cremet og lækker is.

Kan opbevares i fryseren op til 3 måneder.

Mere information - Jordbær med yoghurt og rose-duftende coulis / Chokoladesauce til desserter og påfyldninger /

Tilpas denne opskrift til din Thermomix-model


Find andre opskrifter på: Let, æg, Postres, Sommer opskrifter

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.