logon o Tilmelde og nyde ThermoRecetas

Frisk laks med avocadosauce

fisk28 minutter4 mennesker175 kalorier
1/52/53/54/55/5 (48 stemmer)
Indlæser ...

Ved Ana Valdes

laks-sauce-avocado

Siden jeg prøvede Irenes lavtempe laks, Jeg bruger normalt denne teknik til at lave mad frisk laks. Det er så saftigt med en blød tekstur, at det smelter i munden, uimodståeligt. Og selvom hans wasabi mayonnaise det er også, denne gang prøvede jeg det med en Avocado Salsa kold og krydret med dild. Og denne nye version af lav temperatur laks, det er også gået til min favoritliste.

Jeg har ledsaget ham med Ascen citron ris, som kombinerer vidunderligt med fisk.

Laks med avocadosauce

Udskriv opskrift
Gem opskrift
Lukvenligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Laks, kogt ved lav temperatur, opnår en øm, glat og overraskende struktur. Den ledsages af en kold avocadosauce og smages med dild.

  • Ana Valdes
  • Køkken: Moderne
  • Opskriftstype: fisk
  • Kalorier: 175
  • Portioner: 4
  • Madlavningstid:
  • Samlet tid:

Ingredientes

  • 400 gr frisk laksefilet (ikke skiver) uden skind eller knogler, som vi har haft frossen i 48 timer, og vi har ladet den optø i køleskabet.
  • 150 g moden avocado
  • 100 g naturlig tomat
  • 25 ml citronsaft
  • 3 spsk usødet almindelig yoghurt
  • 1 spsk mayonnaise
  • olivenolie
  • sal
  • sort peber
  • dild
  • Vi har også brug for: 2 frysetasker med lynlås.

Preparación

  1. Sæt avocadomasse, tomat, citronsaft, en halv teskefuld salt, 1 spsk olie, 3 spsk yoghurt og 1 mayonnaise i glasset. Vi knuser under 10 sekunder ved progressiv hastighed 7.

  2. Vi sænker resterne af glasvæggene mod bladene, og vi knuser igen under 5 sekunder ved hastighed 10. Vi tager ud og reserverer.

  3. Vi fylder glasset med en og en halv liter vand. Vi programmerer 5 minutter, 50º, skehastighed.

  4. I mellemtiden skærer vi hver laksefilet i to stykker, drys dem med salt, dild og sort peber. Vi fordeler det omhyggeligt mellem de to poser og tilsætter 2 spiseskefulde olivenolie på indersiden af ​​hver pose.

  5. Vi placerer poserne omhyggeligt inde i kurven, vi fjerner luften indefra og lukker dem. Når vandet er færdigt opvarmet, sætter vi kurven på plads og program 20 minutter, 50º, hastighed 2.

  6. Vi tager poserne ud og er forsigtige med ikke at brænde os selv. Med stor omhu, så den ikke går i stykker, fjerner vi laksen og lægger den på pladerne.

  7. Tilsæt avocadosauce og server straks, for når laksen køler af, er den ikke længere den samme.

Ækvivalenser med TM21

‡ abla ækvivalenser TM31 / TM21

Mere information - Lavtemperatur laks med wasabi mayonnaise, Citronris til pynt


Find andre opskrifter på: Mindre end 1/2 time, fisk

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.

  1.   Rocio sagde han
    siden 9 år

    Hej! Jeg har et spørgsmål: det er ikke klart for mig, hvor behageligt at lægge laksen i poserne. Først lægger vi laksen i poserne, fjerner vi luften, lukker den og lægger den i kurven?
    Et andet spørgsmål, lægger vi 2 lænd i hver pose?
    Tak

    Svar til Rocio
    1.    Ana Valdes sagde han
      siden 9 år

      Hej Rocio. Vi lægger to hakkede lænd i hver pose, vi lægger olivenolie, vi fjerner luften (de behøver ikke at være vakuum, men de forbliver ikke bulende, fulde af luft) og vi lægger dem forsigtigt i kurven. Du bør prøve at linere kurven med de to poser, dvs. de optager bunden og væggene, men det er heller ikke vigtigt. Anbring dem forsigtigt, så lændene ikke går i stykker, og det er det. Jeg vil gennemgå opskriften for også at forklare den bedre. Du kan se, hvor rig! Et kys!

      Svar til Ana Valdés
  2.   Rocio sagde han
    siden 9 år

    Tak skal du have! Det er weekenden, jeg gør det uden fejl!

    Svar til Rocio
  3.   Keka sagde han
    siden 9 år

    Og den laks, du har sat tidligere, har vi frosset, er det i poserne optøet eller frosset?
    Tak!

    Svar på KEka
    1.    Ana Valdes sagde han
      siden 9 år

      Hej Keka. Det bliver optøet. Nu vil jeg også angive det i opskriften, så der ikke er nogen tvivl. Et kys!

      Svar til Ana Valdés