Fuld medader

Fulde medader Det er en typisk skål med egyptisk køkken, som naturligvis også er udbredt i andre mellemøstlige lande. Det er forberedt baseret på kogte bønner og derefter blandes friske produkter som persille, koriander, løg, citron og frem for alt det essentielle touch af spidskommen.

Det er en ret skål mættende, da dens hovedingrediens er bælgfrugter, og det indtages normalt meget i perioder som Ramadan. Er meget sund og super let og hurtig At forberede.

Vi har lavet en hurtig tilpasning til Thermomix, hvor vi har brugt dåse bønner, der allerede er kogte (selvom du til sidst kan erstatte det med dåse sorte eller røde bønner). En anden mulighed er at koge bønnerne separat i en ekspresgryde (efter at have ladet dem bløde natten før).

Jeg kan godt lide at drikke det varmt og ledsaget af pitabrød. Det er en meget interessant startpakke, der kan sættes sammen med andre mellemøstlige madstartere og dermed fuldføre en god snackmenu. For eksempel: falafel, tabulær, kibbeh, brioat.

Fulde medader

Udskriv opskrift

Gem opskrift

Luk

Login til bogmærke

venligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

En typisk skål med egyptisk gastronomi, lavet af kogte bønner og garneret med løg, spidskommen, koriander, persille og citron. Lækker!

• Irene Arcas

• Køkken: africana
• Opskriftstype: indgående
• Kalorier: 325
• Portioner: 6

• Madlavningstid: 5M
• Samlet tid: 5M

Ingredientes

• 400 g limabønner eller røde bønner (1 stor krukke) på dåse, vasket og drænet
• 1 fedd hvidløg
• 50 g rødløg
• 1 flok persille (hold lidt hakket for at dekorere)
• nogle korianderblade
• 2 skiver frisk chili (valgfri hvis du kan lide krydret)
• 2 teskefulde spidskommen
• 30 g olivenolie og lidt mere at dekorere
• 50 g vand
• 1 lille pæretomat eller 1/2 salat tomat i terninger
• en knivspids salt
• saft af 1/2 citron
• en knivspids
• pitabrød at ledsage (valgfrit)

Preparación

1. Vi sætter hvidløg i glasset og hugger 5 sekunder, hastighed 7. Vi sænker resterne ned til bladene.

2. Vi sætter løg, koriander, persille og chili (hvis vi sætter det) i glasset. Vi makulerer 3 sekunder, hastighed 5. Vi fjerner til en skål og reserverer.

3. Uden at vaske glasset, tilsæt bønner, vand og olie og program 3 minutter, 80º, skehastighed, venstresving. 

4. Tilsæt nu citronsaft, salt, peber og spidskommen og program 10 sekunder, venstresving, skehastighed. Vi smager og retter salt og citron efter vores smag.

5. Tilsæt hakket løg, som vi havde reserveret, og bland godt med spatlen. Vi serverer i lerskåle eller bakker.

   Pynt med ternet tomat, persille eller hakket koriander, et stænk olie og server med pitabrød.

noter

Det kan tages varmt eller varmt.