Ostefyldt pasta med datterino-tomatsauce

Preparación

1. Vi sætter melet, æggene og de 7 g olie i glasset. Vi programmerer 2 minutter, lukket kop, spidshastighed.

2. Vi tager dejen ud, danner en kugle og lader den hvile i et par minutter.

3. På den tid laver vi påfyldningen. Vi sætter parmesan og citronskal i glasset og riv det i et par sekunder hastighed 10. Tilsæt drænet ricotta og bland et par sekunder ved hastighed 3. Vi tager ud og reserverer.

4. Uden at skulle vaske glasset, læg 20 g olie til saucen i det og programmer det 3 minutter, 100º, skehastighed. Tilsæt kirsebær- eller datterino-tomater, halveret, timiankvist, hvidløgsfed og salt. Vi programmerer 5 minutter, 100º, skehastighed, venstresving.

5. Mens vi laver tomatsauce, kan vi strække vores dej. Vi deler det i to halvdele for at gøre det lettere for os. Vi ruller de to portioner dej ud, indtil de er meget tynde. Med en konditorpose eller med et par skeer lægger vi dele af vores påfyldning på et af de ark, vi har strakt.

6. Vi dækker med det andet dejlag. Vi fjerner den luft, der kan være tilbage omkring fyldet, forsegler den med fingrene og skærer raviolen.

7. Vi opvarmer vand i en gryde. Når det begynder at koge, tilsæt lidt salt og tilsæt vores fyldte pasta. Om et par minutter er den klar.

8. Vi serverer vores ravioli med den tomatsauce, som vi tidligere har tilberedt i vores Thermomix. Og at nyde!