(8 stemmer)
Indlæser ...
Fyldte kalkunruller. Hvis du stadig ikke har tænkt på juleaften eller julelunch, kan dette være din opskrift. Traditionel, enkel og komplet. En storslået hovedret typisk for jul, som vi skal ledsage med løg karameliseret og sød fra piquillo peber. Lækker. Mens vi laver garnering, er det Varoma vil koge kalkunen
Opskriften er en variant af fyldte delikatesser med kylling som Irene tilbød os for et par dage siden. Så hvis du ikke kan lide kalkun eller nødder, har du også den mulighed.
Fyldte kalkunruller
En traditionel, enkel og komplet opskrift på en lækker typisk julehovedret, fyldt kalkun, som vi skal ledsage med karamelliseret løg og sød piquillo. Mens vi laver pynten, koger Varoma kalkunen.
- Ana Valdes
- Opskriftstype: kød
- Kalorier: 350
- Portioner: 8
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
Til ruller:
- 4 kalkunbrystfilet.
- 50 g skinke i skiver.
- 4 skiver bacon.
- 4 portion oste.
- 6 pitted svesker
- 50 g valnødder.
- 50 g sultana rosiner eller solbær.
- lidt pulveriseret rosmarin.
- salt og peber.
- folie.
Til det karamelliserede løg:
- 4 løg (ca. 500 g)
- 50 g smør.
- 50 ml olie (halvt bægerglas).
- 30 g flydende karamel.
- salt og peber.
Til den søde piquillo:
- 150 g piquillo peber.
- 6 skefulde sukker.
Preparación
Anbring et lag folie på en glat overflade.
Anbring to brystfilet sammen, monter en lille oven på den anden, sæson.
På fileterne arrangerer du to skiver bacon, en skinke, 2 små stykker ost, 3 blommer (læg dem i bunden), stykker valnødder, rosiner og drys med rosmarin.
Indpak med den gennemsigtige film, så den omvikler rullen. Drej kanterne, som om det var slik (det er let, hvis du tager kanterne, får det til at tænde sig selv, som om du giver rebet).
Vi har allerede en rulle. Gør det samme med følgende og læg dem i Varoma-beholderen. Reservere.
Lad os gå med den søde piquillo. Vi lægger peber og sukker i glasset. Vi laver mad til 8 minutter ved 70º og hastighed 1. Uden bægerglas.
Vi makulerer 15 sekunder ved hastighed 7. Vi tager ud og reserverer. Vi renser glasset.
Og nu, den karamelliserede løg. Mens det koges, koges ruller i Varoma.
Vi lægger løg, smør og olie i glasset og knuser under 5 sekunder ved hastighed 4.
Vi sænker resterne af væggene med spatlen. Vi placerer den lukkede Varoma med ruller i hullet i glassets låg og program 30 minutter, Varoma temperatur, skehastighed, venstresving.
I slutningen af tiden fjerner vi Varoma og afdækker det, så ruller ikke fortsætter med at koge.
Tilsæt den flydende karamel, en halv teskefuld salt og lidt peber i glasset. Og vi programmerer 3 minutter, 100º, hastighed 1.
For at plade det fjerner vi filmen fra ruller, skærer dem i skiver, placerer dem på en seng med karamelliseret løg og drys dem med sød piquillo.
Ækvivalenser med TM21
Mere information - Fyldte kylling lækkerier
Hej Ana, jeg vil gerne lave denne opskrift på juledag, jeg har haft thermomix i et par uger, og jeg er lidt ny. Jeg vil gerne vide, om jeg kan tilberede denne opskrift dagen før og servere den med et strejf af mikro på juledag (hvilket ville være bedre mikro- eller berøringsovn).
Hej Susana, ja der ville ikke være noget problem. Jeg synes, det er bedre at mikrobølgeovn ved lav effekt, så den ikke tørrer ud for meget. Opbevar dem i den folie, hvor du har kogt dem. Jeg anbefaler, at denne film er velegnet til mikrobølger, så du kan opvarme dem lige der med deres juice. De vil helt sikkert se godt ud på dig! Det kan også være nødvendigt at tilføje et stænk vand til saucerne, hvis de er blevet for tykke, når du går for at varme dem op (du kan også gøre det i mikrobølgeovnen uden problemer). Tak fordi du skrev, og du vil fortælle os, hvordan har du det! Et knus 🙂