(15 stemmer)
Indlæser ...
La karamelliseret løg Det er lækkert og tjener som tilbehør til kød og fisk samt at lave noget forretter lækker.
Som aperitif lægger jeg et stykke toast på et stykke skål gede ost lidt varmt i mikrobølgeovnen og ovenpå den karamelliserede løg. Det er lækkert, og når jeg gør det, flyver det. Oplev vores karameliseret løgopskrift, som du vil sejre med.
Jeg kan godt lide at have en lille krukke i køleskabet, fordi vi kan lide det meget, især til ledsagende middag grillet kød.
Karamelliseret løg med Thermomix
Så efterlader vi dig med en kort video, hvor vi viser dig de trin, du skal følge i receta af karameliseret løg med Thermomix.
Som du kan se, er madlavning meget let, og det vil berige dine retter med sin søde touch, som alle kan lide.
Karameliseret løgopskrift
Så efterlader vi dig trin for trin og de ingredienser, der er nødvendige for madlavning karamelliseret løg:
Karamelliseret løg
Den karamelliserede løg vil blive brugt til at fremstille appetitvækkere eller som pynt.
Andre måder at forberede karamelliseret løg på Thermomix
Sukker fri
Ud over at bruge sukker kan vi også karamellisere vores løg med andre ingredienser såsom honning (i dette tilfælde ville det være erstatningen for den karamel, vi har i vores opskrift, og vi tilføjer det næsten i slutningen, så det gør ikke brænder), brunt sukker, stevia, panela, kort sagt ethvert sødemiddel.
Hvis vi derimod ønsker at undlade denne søde ingrediens fuldstændigt, kan vi lave den uden sukker, da løg har denne ingrediens naturligt. Nøglen her er at tilpasse løg ved at koge det i lang tid i olie på en blid og progressiv måde. For at gøre dette sætter vi for eksempel:
- 1 kg løg
- 100 g olivenolie
- 200 g vand eller vin (eller 100 g brandy + 100 g vand)
- salt efter smag
- Vi skræller løgene og skærer dem i kvartaler. Vi lægger halvdelen i glasset og hugger i løbet af 6 sekunder ved hastighed 4. Vi reserverer og gør det samme med den anden halvdel.
- Vi sætter sommerfuglen på bladene, lægger alle de hakkede løg i glasset og tilsætter olie og salt. Vi programmerer 20 minutter, varomatemperatur, venstresving og skehastighed.
- Vi tilføjer den væske, vi har valgt, og programmerer 20 minutter, varomatemperatur, venstresving og skehastighed.
- Vi kontrollerer, at den er gyldenbrun, og hvis ikke, programmerer vi 10 minutter mere ved samme temperatur.
Uden alkohol
Der er mange opskrifter, der bruger en form for alkohol i deres tilberedning. Det mest typiske er at bruge brandy, men du kan også bruge rom, cognac, whisky, cerveza (med eller uden alkohol) eller vin. Hvis du ikke vil bruge alkohol, er det en god erstatning eddike. Vi kan bruge alkoholeddike eller et godt alternativ er at bruge balsamicoeddike, som har det søde præg, der passer vidunderligt til løg.
Vi kan også tilføje en par spiseskefulde vand.
En anden interessant mulighed er at undvære saltet og bruge det sojasovs.
Sådan opbevares karameliseret løg
Da vi begynder at fremstille den karamelliserede løg i næsten en time, er det værd at holde den resterende godt til andre præparater. Nedenfor ser du et udvalg af opskrifter, så du kan få mest muligt ud af denne ingrediens.
Du kan karamelliserede løg frys det i tuppers eller fryseposer eller opbevares i en for nylig lufttæt i køleskabet i 10 dage.
Opskrifter med karameliseret løg
Vi giver dig vores bedste udvalg af opskrifter med karamelliseret løg, enten som hovedingrediens eller som pynt, en fornøjelse !!
- Karamelliseret løgrulle med balsamico
- Auberginepynt med karameliseret løg med honning
- Frisk pasta med blodpølse og karamelliseret løg
- Tærte med tomater, karamelliseret løg og fetaost
- Terrine af kød, foie og trøffel
- Dampede ristede peber- og brystvorteostruller
Traditionel karameliseret løgopskrift (uden Thermomix)
Nøglen til at fremstille en god karameliseret løg er tålmodighed og en god stegepande at det ikke klæber, da vi bliver nødt til at tilberede det et par stykker 40 minutter over meget lav varme.
Opskriften er super enkel, lad os komme til den!
- 1 kg løg
- 100 g olivenolie
- en knivspids salt
Vi skræller løg og skærer det i endelige julienne-strimler. Vi opvarmer olien i gryden og tilsætter løg. Vi koger det i 35-40 minutter over svag varme under omrøring fra tid til anden.
Vi ser, at løg bliver gennemsigtigt, og så får det en gylden farve. Pas på ikke at brænde, for hvis ikke, bliver det bittert. Derfor er det meget vigtigt, at du fjerner det fra tid til anden.
Vi kan forstærke sødmen ved at tilføje et par spiseskefulde sukker (når der er 10 minutter tilbage) eller karamel (når der er 5 minutter tilbage).
tak for denne opskrift..Jeg vil klare den
Jeg elsker det samme som den med kandiserede peberfrugter, men jeg leder efter versionen uden sukker. Kan du tænke på, hvordan det kunne gøres?
Kys.
Opskriften har meget lidt sukker, men jeg synes, det er nødvendigt, at den er perfekt. Jeg ved ikke, hvordan jeg ville være uden det, og jeg ved ikke, hvordan man gør det. Undskyld.
Tak for alle opskrifterne, nogle af dem har jeg lavet, og de er lækre. Dette ville jeg gøre, da jeg har det, vil jeg gøre det, og hvis du kan, vil jeg gerne have, at du sender mig den med kandiserede peberfrugter. Tak på forhånd
Så snart ferien er forbi, og jeg kommer hjem, vil jeg se efter den og sende den til dig. Sidste gang jeg gjorde det var i julen, og du mindede mig bare om det. Jeg vil gøre det i de næste par dage, fordi de er lækre. Alt det bedste.
Meget lækker. Vi elskede det. Mange tak
Jeg er glad, Nuri. Et kram.
Jeg lavede den med flydende karamel, jeg vil prøve denne nye version.
Jeg vil gerne vide, hvor længe det varer i køleskabet? Betragtes det som et konserver? Mange tak
Hej Rocío, jeg har haft det i køleskabet i et par uger, og det var perfekt, jeg tror, det kan vare lidt længere. Alt det bedste.
Hej, jeg læser dig hver dag, for jeg har dine opskrifter.
JEG VIL SPØRGE DIG, HVIS DEN KARAMELISEREDE LØG KAN LAVES I THX 21, SIDT DEN IKKE HAR SPONSHASTIGHEDEN. Jeg laver det normalt i en gryde eller gryde.
TAK PÅ FORHÅND.
Cuca meget tak for at følge os. Selvfølgelig kan du lave denne opskrift med tm21, kun når du lægger skehastighed i din termo, skal du sætte hastighed1. Prøv det, og du vil se, hvor rig det viser sig.
hilsener
Hej Cuca, jeg har også Th.21, og når de i opskrifterne til Th.31 taler om v. Spoon, lægger jeg lav.1, og hvis de taler om en venstresving, sætter jeg v.1 med sommerfugl. Jeg håber har hjulpet dig, held og lykke !.
Du kan ændre den flydende karamel ved at reducere balsamico. Jeg bliver skandaliseret.
Hvor godt, Paco! Jeg vil bevise det. Mange tak.
Elena, da jeg læste dette indlæg af Paco, havde jeg et spørgsmål. Jeg vil lave karamelliseret løg lige nu. Jeg har haft balsamicooliecreme i køleskabet i lang tid, og jeg ved ikke, hvordan jeg bruger den. Hvordan ville det være inkluderet i denne opskrift? Tak på forhånd.
Hvad mener du med en reduktion? Hvordan gør jeg det med termo og i hvilken rækkefølge?
Hej alle sammen, jeg har lige lavet opskriften, og uden at undgå at brænde, har jeg allerede prøvet den, simpelthen lækker. Jeg havde allerede prøvet flere opskrifter på karamelliseret løg, og jeg kan virkelig godt lide denne.
Et kys
Jeg er glad, Marien. For disse parter vil jeg også gøre det. Jeg lægger normalt varme gedost-appetitvækkere på toast og karamelliseret løg oven på osten. Vi elsker!.
Hej piger !! Kan du fortælle mig, om der er nogen forskel mellem kandiserede og karamelliserede løg. Jeg vil lave den fyldte kyllingefilet, og jeg ser, at de to er ens på grund af de ingredienser, de indeholder.
Tak!!
Hej Silvia, det er det samme, men vi har sat to forskellige opskrifter. Enten er meget velsmagende. Alt det bedste.
Det var kun for to dage siden, at jeg opdagede denne side, og jeg elsker den, du gør alting så let. Tak, og du har allerede en ny tilhænger.
Mange tak, Conchi. Jeg er glad for, at du kan lide vores blog. Alt det bedste.
I aften kommer nogle venner til middag, og jeg laver noget skål med ost og løg, som du har nævnt, og andre med sobrasada med løg og stegte vagteleæg. Mange tak for opskriften, og fra nu af følger jeg dig.
Jeg har også en blog, de er fra de opskrifter, jeg laver, og siden jeg har fundet andre blogs og sider, motiverer du mig til at prøve nye ting. MANGE TAK!!!
Hej Carmen, jeg er glad for, at du kan lide vores opskrifter og tillykke med din blog, fordi den er fantastisk. Hilsner og meget tak for at se os.
Hej .. hvis jeg i stedet for 3 løg lægger mere mængde, skal jeg bruge mere tid eller varierer ingredienserne?
Tak!
Hej Fiskene, tiderne er de samme, men du skal øge alle ingredienserne i samme forhold. Hilsner og jeg håber du kan lide det.
Hej Paco, jeg vil prøve at lave det løg, mens du siger sandheden, at jeg har ledt efter noget andet i et par dage, min svigerinde fylder 50 og hun har bedt mig om hjælp i køkkenet for at fejre det en lille smule speciel, og jeg tror, jeg skal tilberede noget med "karameliseret løg", og det skal jeg fortælle dig
hilsener
Jeg er hooked på opskrifter, de ser godt ud for mig, og de udtrykker sig bedre end i bogen. Tak, jeg er en novice på dette, men jeg har allerede lavet nogle opskrifter.
Mange tak, Toty! Alt det bedste.
Hej, hvordan var min sidste opskrift ris med tun og mmmmmmmmmmm, det var lækkert? Et spørgsmål, ved du hvordan man laver ikea-løg med thermomix? Med min thermomix tak og hilsner
Hej Ana, da jeg har Ikea meget tæt, er sandheden, at jeg altid køber den, og jeg har ikke forsøgt at gøre det. undskyld!
Hej
Jeg keder dig.
Når du taler om 3 store løg, hvor mange gram mener du da?
Og et andet generelt spørgsmål:
I opskrifterne nævner du aldrig, om du skal lægge koppen eller lade den være uden den.
Sagen er, at den termomix, jeg har, blev givet til mig af min mor, så jeg så ikke præsentationen, og jeg havde ikke mulighed for at blive lært, hvordan jeg skulle håndtere den.
Derfor stiller jeg nogle gange spørgsmål, der kan være meget indlysende.
Undskyld, hvis spørgsmålene generer dig.
Hej Darío, hvis vi ikke siger noget, betyder det, at vi skal sætte koppen. Når det skal fjernes, specificerer vi det. Med hensyn til løg er sandheden, at jeg aldrig har vejet dem. De er normale løg, som er større end purløg. Alt det bedste.
Hej, jeg har allerede lavet opskriften et par gange, men det sker, at jeg vil brænde løg, og jeg skal tilføje lidt vand for at undgå det, måske har det noget at gøre med, at min termokande er den tidligere version T21, tror du, at jeg har brug for mindre temperatur?
Tak og venlig hilsen
Hej Leticia, jeg tror, det er på grund af modellen, at 21 tager temperatur før 31 og den hastighed, du også skal sætte en mindre. Sænk varmen, eller tilsæt lidt vand, mens du gør. Alt det bedste.
Tillykke!! Jeg har prøvet tusind opskrifter og en mere til at lave karamelliseret løg og i dag ENDELIG ,. Jeg har fundet hende!
Mange tak! kommer ud PERFEKT! 😀
et spørgsmål er der en cookie og chokoladekage i livet?
Hej Elena, først og fremmest tak for opskriften. Jeg gjorde det, og det var dejligt med osten, som du foreslog, men så forsøgte jeg at lave den igen, men i dobbelt mængde. Jeg fordoblede alle målingerne, og det gik ikke, løg var mere blødt, det blev ikke som det andet. Vil jeg have brug for mere tid? Alt det bedste.
Nå, jeg lagde den karamelliserede løg i en lerkrukke og lidt olie, oven på den tre skiver AVARTY-ost (jeg køber den om DAG), men jeg forestiller mig, at den har den overalt og i mikrobølgeovnen i et par sekunder ... læg den hårde ost i øjeblikket !!!. Jeg håber du kan lide det
De første tillykke til din blog. Det er dejligt at have fundet en blog, hvor du ved, at opskriften bliver lækker. Jeg har allerede gjort ting med dine opskrifter, og jeg må sige, at de alle er storslåede.
Med løgopskriften har jeg et spørgsmål: kan du ændre brandy til sødvin Pedro Ximenez? Hvis svaret er positivt, tilføjer jeg så det samme beløb?
Mange tak for alt, og fortsæt det, jeg abonnerer på dine opskrifter.
Hej piger :)
Godt nytår.
Jeg ville bede dig om tilladelse til at citere din opskrift. Jeg forbereder indgangen til min karamelliserede løg, jeg bruger de samme ingredienser som dig undtagen karamel og peber ... faktum er, at jeg altid gør det på den traditionelle måde, da jeg elsker at skære i segmenter til denne forberedelse, og så er det giver mig dovenskab sætte thermomix.
At søge på google, din post er dukket op, og jeg vil gerne henvise til muligheden for at gøre det med thermomix, og hvis du ikke har noget imod at lade dine instruktioner og link til din blog naturligvis.
Jeg afventer dine nyheder om det.
På forhånd tak, og jeg håber, at 2012 vil give os mulighed for at fortsætte med at dele opskrifter og kommentarer ... kysse Sorianos.
Raquel
TryCooking ( http://tratadecocinar.blogspot.com/)
Hej
I går lavede jeg det karamelliserede løg, og det blev godt. Jeg skålede et stykke bimbo-brød i brødristeren, spredte det med karamelliseret løg og toppede det med to vagtelæg, det var dejligt. Jeg udnyttede de 35 minutter, det tager at koge kartofler, gulerødder og ærter i varomaen til en russisk salat. Vær hilset
Godt godt godt Mercedes, det vil sige at bruge thermomix godt, og resten er vrøvl. Min oprigtige tillykke, det er ånden i Thermomix. Jeg er sikker på, at alt var udsøgt. Tak for at dele det med andre! Et kram.
Hej, jeg ville spørge, om det er nødvendigt at lægge brandy, fordi mine børn kan lide løg, og jeg er i tvivl om jeg vil tilføje brandy eller ej. Tak på forhånd!!
Hej. Jeg har altid lavet karamelliseret løg i gryden, men det tager lang tid, så med hvor gode dine opskrifter er, vil jeg prøve at gøre det i thermomix. Det skal jeg sige dig
Hej Ana,
Jeg er også fan af denne opskrift. Det tjener mig til at forberede forretter, ledsage et ostebræt eller grillet kød. Det er også så let, at jeg altid har en krukke klar!
Kys !!
Jeg elsker det!!! Jeg har prøvet andre opskrifter fra Thermo-bøgerne, men de smager meget som smør for mig, og jeg kan ikke lide dem. Denne opskrift er simpelthen lækker. Jeg lavede det til nogle kyllingesandwicher, og det var dejligt, jeg brugte det resterende til at lave kanapeer med gedeost ... til vice !!! Tak!!!
Hej, Martha,
Jeg er glad for, at du kan lide det, og jeg er helt enig med dig i, at det er en skruestik. Det er en opskrift, der passer til alt; med fisk eller kød, med nogle sandwich og endda med pizza !!
Hvis det er det med Thermomix, er det en fornøjelse at lave mad!
Kys!
Hej, jeg har lige lavet opskriften, og løgene har været sprøde og med meget væske, kan det skyldes, at min maskine er TM21.
Hej Alberto, løg har tendens til at frigive vand, når det koger, så hvis du ser, at tiden løber tør, og at den har meget væske, skal du fjerne koppen. Og ja, at gøre det med TM21 har også haft indflydelse, fordi den ikke har den samme hastighed, når det kommer til at nå 100º. Jeg giver dig denne tabel med ækvivalenser, hvis det hjælper dig næste gang du vil lave en opskrift:
Jeg har et spørgsmål, mens løgene karamelliseres, skal vi fjerne koppen eller ej?
Hej Rosa, koppen er tændt. Generelt set forstås det i alle opskrifter, hvis der ikke siges noget om koppen, at den er tændt. Når det er nødvendigt at fjerne det i et specifikt trin, vil det blive udtrykkeligt angivet i opskriften. Tak fordi du skrev til os! Du vil se, hvor rig det er 🙂
Jeg har gjort det, og det er brændt, du kunne fortælle mig hvorfor. tak skal du have
Hej, Tony. Havde du den varme maskine? Havde du gjort noget andet før? Når maskinen er kold, tager Varoma temperaturen ca. 5/7 minutter at nå. Hvis du allerede havde maskinen varm, kan disse 5/7 ekstra minutter have fået den til at brænde. Kan det være på grund af det? Et kram og god jul!
Hej !!! I går lavede jeg denne opskrift… FANTASTISK…. Det eneste, der sprang mig, var at hugge løg ... Jeg skar det i julienne .... Mange tak for bidraget fra denne opskrift, at jeg skriver det som et af mine yndlingsakkompagnement .. ??
Bare rolig ... Jeg plejer at gøre det også julienne, fordi jeg kan lide udseendet bedre. Og snittet ændrer ikke sin lækre smag !! 😉
Greetings!
Jeg vil meget gerne følge dine opskrifter
Brandy kan erstattes af den ulige drink. Eller ikke sige det?
Tak.
Hej! Jeg er også i tvivl om, hvorvidt brandy kan ændres eller ej. Tak skal du have!!
Hej, jeg vil gerne vide, om jeg kan bruge agavesirup i stedet for brunt sukker, og på hvilket punkt i opskriften, ville jeg skulle tilføje det. HVAD VIL VÆRE DET TILLÆGGENDE BELØB? OG HVIS JEG KAN DOUBLE OPDELET PÅ THERMOMIX'en EN gang, ELLER SKAL jeg gøre det to gange. Mange tak og hilsner fra TENERIFE. Jeg ELSKER DENNE SIDE.
Hvis du vil beholde karamelvæsken, tror jeg, at du med 50-75 g agavesirup har nok, og du skal tilføje den på samme tidspunkt, som sukkeret tilsættes.
Ja, du kan også fordoble mængden af opskriften. I punkt 1 vil jeg knuse det i 10 sekunder, så hele mængden af løg knuses godt. Og i punkt 2, når de 35 minutter er gået, skal du kontrollere, at det passer dig. Og hvis ikke, programmer et par minutter mere, samme temperatur og hastighed.
Vi håber du kan lide! Du fortæller os 🙂