Auberginepynt med karameliseret løg med honning

Preparación

1. Skræl og skær løg i kvartaler og læg det i glasset med 25 ml olie. Vi hugger under 10 sekunder ved hastighed 4.

2. Tilsæt honningen (ikke tilføj den gennem munden, som forbliver i midten, åbn glasset og lad det falde rundt om knivene eller nær væggene) og programmer 7 minutter, 100º, skehastighed, venstresving.

3. I mellemtiden vasker vi og skærer auberginerne i store stykker (det er ikke nødvendigt at skrælle dem), drys dem med salt og nedsænk dem i en beholder med koldt vand i 5 minutter.

4. Vi fjerner auberginerne og lader dem dræne på et dørslag.

5. Når løgtiden er forbi, lægger vi auberginen i glasset og hugger til 10 sekunder ved hastighed 4.

6. Tilsæt 25 ml olie, en teskefuld (af kaffen) salt, en halv teskefuld sort sort peber og en teskefuld spidskommen. Vi programmerer 10 minutter, 100º, skehastighed, venstresving. Med bægerglas.

7. Vi fjerner bægerglasset og programmerer 2 minutter mere, 100º, skehastighed, venstresving.