Jordbær fløde kage

Preparación

1. Hvad jeg fortalte dig før, kan du lave en stor kage med tre etager, som den du ser på billedet eller en anden med to etager, der også vil være meget smuk. I begge tilfælde vil kagen være 23 cm i diameter, men i den ene vil vi fremstille to generiske kager og i den anden.

2. Sådan laver du en genøs svampekage:

3. Vi placerer sommerfuglen på bladene, lægger de 4 æg med sukkeret (120 gr) og vaniljesukker (1 tsk) i glasset og programmerer 6 minutter, 37º, hastighed 4.

4. Når tiden er inde, omprogrammerer vi andre 6 minutter, hastighed 4 (uden programmeringstemperatur).

5. Vi åbner låget og tilsætter melet (120 gr) med saltet og hælder det rundt om sommerfuglen. Vi programmerer 4 sekunder, hastighed 3.

6. Vi fjerner sommerfuglen og afslutter forsigtigt indpakningen af ​​blandingen ved hjælp af spatlen.

7. Hæld blandingen i en rund form på ca. 23 cm og bages ved 180 ° i 20 eller 25 minutter (vi lægger formen, når ovnen er varm).

8. Hvis du beslutter dig for at lave superkagen, forbereder du den anden, når du har en bagt kage, ved at følge de samme trin.

9. Vi hælder vandet, sukkeret og citronen i glasset og programmerer 12 minutter, 100º, hastighed 2. Lad det temperere og læg det i køleskabet.

10. Du kan altid bruge købt marmelade, men hvis du har mulighed, opfordrer jeg dig til at lave det derhjemme. I begyndelsen af ​​indlægget har jeg sat linket til jordbærsyltetøj, som vi har offentliggjort. Du kan gøre det som jeg har forberedt det til denne kage ved at bruge mindre sukker.

11. Du skal bare sætte jordbær og sukker i glasset og programmere 30 minutter, 100º, hastighed 2.

12. Vi hælder alle glasuringredienserne i glasset og programmerer 4 minutter, 100º, hastighed 6. Lad det koldt ned.

13. Vi starter med at pulverisere sukkeret for at få det til at glasere (progressiv hastighed 5-10 i 30 sekunder). Nu vasker vi glasset og afkøler glasset ved at hugge nogle isterninger, som vi derefter vil smide væk (for at piske fløden skal både glasset og vores fløde være meget koldt). Da vi skal montere 1 liter fløde, behøver vi ikke lægge sommerfuglen på bladene. Vi ryster flødebeholderen godt og hælder dens indhold i glasset. Vi tilføjer også en spiseskefuld Philadelphia-ost, der giver vores fløde mere konsistens. Vi sætter Thermomix i arbejde hastighed 5 uden programmeringstid. Når den er klar, stopper vi maskinen og tilsætter flormelis til flødeskum. Vi integrerer sukker og fløde, der hjælper os med spatlen og med omsluttende bevægelser. Vi reserverer i køleskabet under hensyntagen til, at vi bruger halvdelen til påfyldning og den anden halvdel til udvendig dekoration.

14. Vi deler den genoese svampekage i to for at få to ark kage. Hvis vi ønsker, at kagen skal være højere, vil vi have lavet en anden kage, som vi også skal dele. Vi kan fryse det overskydende jern.

15. På et ark fedtpapir lægger vi det første ark svampekage. Vi bader det med sirup. Vi lægger et lag syltetøj og et andet med fløde.

16. Vi lægger det andet kageark og gentager den samme operation.

17. Nu lægger vi den tredje plade. Vi bader det med sirup og lægger et lag syltetøj på det. Vi sætter jordbærene vasket, tørret og uden den grønne stilk.

18. På hver jordbær skal vi lægge en spiseskefuld glasur. Frosten dækker alle jordbær, og når den falder, vil den skabe et lag, der fungerer som en binding.

19. Nu råder jeg dig til at placere kagen, hvor du vil præsentere den. Til det kommer bagepapiret, som vi satte i begyndelsen, godt med. Når du har det på plads, skal du klippe papiret ud ved hjælp af en saks og respektere kagens form.

20. Endelig dekorerer vi med cremen ved hjælp af en konditorpose.