Tyrkiet kødboller og svesker

Preparación

1. Vi skærer kalkunbrystet i firkanter af samme størrelse og lægger dem i fryseren i ca. 30 minutter.

2. I mellemtiden skærer vi hver blomme i 4 eller 5 stykker, lægger dem i en skål, tilsætter rom eller cognac og lader den hvile.

3. På samme tid skræller vi og hugger løgene. Vi bider programmering 5 sekunder, hastighed 5. Vi sænker stykkerne ned mod bladene og tilsætter olien. Vi krybskytter under 15 minutter, 100º, hastighed 1.

4. Når den er klar, fjerner vi løg og uden at vaske glasset lægger vi de halvfrosne stykker kalkun. Vi bider dem under 10 sekunder ved hastighed 7. Vi sænker stykkerne ned til bladene, tilsæt 1/3 af det pocherede løg, de drænede blommer (reserverer væsken til saucen) og krydder. Vi blander 7 sekunder ved hastighed 7. I slutningen af ​​tiden fjerner vi pastaen og danner kugler af den ønskede størrelse. I dette tilfælde lavede jeg dem på ca. 20 gram hver.

5. Når kødboller er dannet, steges de i masser af varm olie. De behøver ikke at være i lang tid, fjern dem, når de er gyldne overalt. Når de er alle de stegte kødboller, lægges de i kurven.

6. Uden at vaske glasset skal du sætte resten af ​​løg tilbage i glasset. Varm det op til 2 minutter, 100º, hastighed 1. Tilsæt spiritus for at bløde blommer og program 3 minutter, Varoma temperatur, hastighed 2 uden bægerglas.

7. Tilsæt den varme vegetabilske bouillon, læg kurven inde i glasset, og programmer den 10 minutter, Varoma temperatur, hastighed 2, med bægerglasset.

8. Vi blander majsstivelse med vandet, indtil der ikke er klumper, når tiden er inde fjerner vi kurven og tilsætter den til saucen. Vi lægger kurven tilbage og programmerer 5 minutter, 100º, hastighed 2.

9. Når tiden er inde, fjerner vi kurven. Og hvis vi vil, kan vi mos sauce ved programmering 30 sekunder, hastighed 8. Server kødboller med saucen ledsaget af et pynt, der kan være ris, blød hvede, kartoffelmos eller pasta som på billedet.