logon o Tilmelde og nyde ThermoRecetas

Komplet kulmule-menu med vinaigrette og aspargescreme

fisk40 minutter2 mennesker550 kalorier
1/52/53/54/55/5 (2 stemmer)
Indlæser ...

Ved Mayra Fernandez Joglar

Intet som en komplet menu med kulmule med vinaigrette og aspargescreme til få mest muligt ud af din Thermomix.

Og det er, at vi er det i et par måneder udstationering opskrifter for dig at lave mad på samme tid i glasset og i varomaet. Så du kan bruge din tid bedre og spare på din energiregning.

Dagens er en menu baseret på første kursus, andet kursus og akkompagnement eller garnering, som du får klar på cirka 40 minutter. Det er også ernæringsmæssigt afbalanceret med fisk og grøntsager.

Komplet menu med kulmule i vinaigrette, grøntsager og aspargescreme

Udskriv opskrift
Gem opskrift
Lukvenligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Med disse opskrifter får du på 40 minutter en komplet menu baseret på fisk og grøntsager.

komplet-menu-med-kulmule-i-vinaigrette-grøntsager-og-asparges-creme
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Opskriftstype: fisk
  • Kalorier: 550
  • Portioner: 2
  • Forberedelsestid:
  • Madlavningstid:
  • Samlet tid:

Ingredientes

Til vinaigrette

  • 20 g olivenolie
  • 10 g æblecidereddike
  • 5 g gammeldags sennep
  • 2 syltede agurker, drænet
  • 1 knivspids salt
  • Hakket purløg

Til kulmule med grøntsager

  • 2 kulmulefilet
  • 2 mellemstore kartofler
  • 1 medium løg
  • 1 stor gulerod
  • 10 g olivenolie
  • 4 tynde skiver citron
  • Salt og peber

Til aspargescreme

  • 200 g vilde asparges
  • 20 g olie
  • 40 g løg
  • 50 g kartoffel
  • 30 g selleri
  • 250 g vand
  • 200 g vegetabilsk drikke
  • Salt og muskatnød

Preparación

  1. Vi starter med at forberede alle ingredienserne og rengøre alle grøntsager. Vi placerer dem i 3 sektioner: vinaigrette, glas og varoma.

  2. Vi sætter agurkerne skåret i 3 i glasset. Tilsæt resten af ​​ingredienserne til vinaigrette og programmet 3 sekunder, hastighed 5. Vi flytter til en saucebåd og reserverer indtil serveringstid.

  3. Uden at vaske glasset lægger vi spidserne på asparges sammen med olien. Vi programmerer 3 minutter, varomatemperatur, venstresving, skehastighed.

  4. I slutningen af ​​tiden fjerner vi kun aspargespidserne og efterlader olien i glasset. Vi forbeholder dem indtil slutningen.

  5. Tilsæt resten af ​​grøntsagerne til cremen, det vil sige løg, kartoffel, selleri og aspargesstammerne halveret. Vi programmerer 3 sekunder, hastighed 5. Vi sænker stykkerne mod knivene, og derefter kryber vi efter 3 minutter, varomatemperatur, hastighed 1.

  6. Når tiden er udløbet, skal du tilføje vand og vegetabilsk mælk til glasset og programmere 5 minutter, 100º, skehastighed.

  7. Vi udnytter disse minutter til at sætte de resterende grøntsager skåret i skiver, hverken for tynde eller for tykke. Vi distribuerer dem gennem varomaen, krydder og lukker varomaen.

  8. I slutningen af ​​tiden fjerner vi koppen og sætter varomaet i sin position. Vi programmerer 5 minutter, 100º, hastighed 2.

  9. I mellemtiden lægger vi et ark fedtpapir på bakken til varoma-beholderen og på den kulmulefileterne med en drys olie og et par citronskiver ovenpå.

  10. Vi åbner varoma til den modsatte side for os for ikke at brænde os selv. Vi placerer bakken i varomaen og sørger for at lukke den godt. Vi forlænger madlavningen 15 minutter, 100º, hastighed 2.

  11. Efter tid fjerner vi varomaet og lader det være uåbnet, så det ikke bliver koldt.

  12. Tilsæt saltet til glasset og bland til 1 minut, progressiv hastighed 5-9.

  13. Lad det hvile i et par minutter i glasset, tilsæt muskatnød og server med aspargespidserne, som vi havde sauteret i starten.

  14. For det andet kursus overfører vi grøntsagerne fra varoma til en kilde, placerer lændene ovenpå og tilsætter vinaigrette.

Vil du vide mere om den komplette kulmule-menu med vinaigrette og aspargescreme?

Når du forbereder en komplet menu, er det bedre at starte med at tilberede alle ingredienserne, dvs. lave en mise en plads. Organiser dem efter sektioner eller plader, og invester således 5 minutter i starten, så får du den mest organiserede forberedelse.

For at lave denne opskrift kan du bruge frisk eller frossen kulmule men sørg for, at det er optøet, inden du begynder at lave mad.

Du kan lave denne opskrift med andre hvide fisk ligesom torsk eller tunge er lige så rige.

Fiskens forberedelsestid vil afhænge lidt af fisken lændestørrelse. Du kan justere det uden problemer ved at forlænge tilberedningen af ​​glasset i et par minutter.

For vegetabilsk garnering Jeg har brugt de mest almindelige, kartofler, gulerødder og løg. Du kan også bruge broccoli, bimi og ærter eller hvad du helst kan lide.

I glasset kan du forberede dig enhver anden type creme skønt derhjemme asparges vi elsker dem, og det er en af ​​vores favoritter, så vi gør det meget ofte.

Mere information - Majsfløde med Manchego-ost ​​og sprød purre / Komplet menu med fløde af courgette og majs, kylling med aromatiske urter og dampede grøntsager

Tilpas denne opskrift til din Thermomix-model


Find andre opskrifter på: Salater og grøntsager, Generelt, fisk, Supper og cremer

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.

  1.   Tere White sagde han
    siden 6 år

    Tak for opskrifterne, hvis du kan købe thermomix, ikke kun give opskrifter til desserter

    Svar på Tere Blanco
  2.   Silvi sagde han
    siden 6 år

    I punkt 6 står det, at du tilføjer vegetabilsk mælk, men det vises ikke i ingredienserne. Hvilken mælk og hvor meget mener du?
    Tak, jeg elsker disse komplette menuer og mere om sommeren med børnene derhjemme, fordi det sparer meget tid 🙂

    Svar til Silvi
    1.    Mayra Fernandez Joglar sagde han
      siden 6 år

      Hej Silvi:

      Han lægger det i ingredienserne i den del af aspargescremen.
      De er 250 vand og 200 g vegetabilsk mælk.

      Jeg er glad for, at du kan lide vores komplette menuer !!
      Kys !!

      Svar på Mayra Fernández Joglar
  3.   Peter sagde han
    siden 5 år

    Hej, i trin 8 og 10, skal du ikke anbringe en varomatemperatur? At generere damp ...

    Svar til Pedro
    1.    Mayra Fernandez Joglar sagde han
      siden 5 år

      Hej Pedro:
      100º og varoma er meget ens temperaturer og genererer begge damp.
      Den eneste forskel er, at 100 ° når den når temperaturen, stopper den med at varme op, indtil den falder lidt og aktiveres igen, mens varomatemperaturen er konstant 100º. Så virkelig, til denne opskrift kan du bruge begge dele, selvom jeg kan lide 100 ° bedre, fordi jeg bemærker, at hverken grøntsager eller fisk passerer så meget, men jeg insisterer på, at forskellen er meget subtil.
      Kys !!

      Svar på Mayra Fernández Joglar
  4.   M Carmen sagde han
    siden 2 år

    God eftermiddag Maya. Denne menu er ti sund og nem, jeg har ikke tænkt mig at ændre noget, bare udskift pattaen med pastinak, som jeg altid bruger i stedet for kartoffel i alle måltider.
    Geácias for denne rige menu

    Svar til M Carmen
    1.    Mayra Fernandez Joglar sagde han
      siden 2 år

      Hej M Carmen:
      Sikke en god idé med pastinakken.
      Jeg vil huske det til fremtidige udgivelser.
      Tak fordi du deler det med os!! 😉

      Svar på Mayra Fernández Joglar