Koriander mayonnaise

Indtil nu hjemme havde vi forsøgt at gøre det mayonnaise klassisk og også lactonesisk, men for et par dage siden prøvede vi noget nyt, som vi virkelig kunne lide. Det handler om koriandermajones.

Dens struktur er nøjagtig den samme som klassisk mayonnaise skønt dens smag er anderledes, fordi den bærer spidskommen, hvidløg og koriander. Denne blanding af smag vil tilføje en zing til grøntsager, skaldyr eller endda kødretter.

Du ved allerede, at koriander ligner persille, men med meget forskellige smagsnuancer. Efter min smag har den nogle mere forfriskende afsluttende noter, der er spektakulære. Det er meget brugt i internationalt køkken og dens anvendelse er obligatorisk, hvis du vil lave en god ceviche.

Så hvis du vil overraske dine gæster, i din næste grill Sørg for at prøve mayonnaise med koriander på nogle ristede kartofler eller på nogle grillede rejer ... spektakulære !!

Koriander mayonnaise

Udskriv opskrift

Gem opskrift

Luk

Login til bogmærke

venligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Du kan servere koriandermajones med dine yndlingsgrillede retter.

• Mayra Fernandez Joglar

• Opskriftstype: saucer
• Kalorier: 115
• Portioner: 20

• Forberedelsestid: 2M
• Madlavningstid: 3M
• Samlet tid: 5M

Ingredientes

• 1 huevo
• 1 lille fed hvidløg
• 1 tsk (af mokka) malet spidskommen
• 10 korianderblade
• 1 dash eddike
• 125 g olivenolie
• 125 g solsikkeolie
• 1 knivspids salt

Preparación

1. Vi sætter en beholder på låget og trykker på balance-knappen. Vi vejer olierne og reserverer.

2. Vi lægger resten af ​​ingredienserne i glasset og knuser under 1 minut, progressiv hastighed 4-6-9. Dernæst sørger vi for, at bægerglasset er på plads, og vi sætter det hastighed 4, ingen tid. Vi hælder olierne på låget, der glider for at falde i form af en tråd, hvilket gør det lettere for saucen at emulgere.

3. Når al olien er faldet, stopper vi maskinen. Dette trin tager os ca. 2 minutter. Vi åbner låget og tilsæt salt, hvis det er nødvendigt.

4. Vi kan bruge denne mayonnaise med det samme eller opbevare den i en ren krukke i køleskabet i op til 3 dage.

noter

Du skal være forsigtig med hvidløg og spidskommen. Da for meget kunne dræbe korianderens subtile smag.

Ækvivalenser med TM21

Mere information - Mayonnaise sauce