Super opskrift i dag! Og også i video! Lad os gå med denne fantastiske koriander hummus og græsk yoghurt, toppet med hakket tomat og agurk. En absolut delikatesse! Jeg sværger!! Her finder du trin-for-trin video af opskriften:

Vi er mest bekendt med Hummus kikærter traditionel, men i dette tilfælde vil vi introducere et par forskellige elementer. På den ene side koriander, som vi kan bruge frisk eller frossen, Og isterninger.

Hvordan fryser man aromatiske urter?

Nogle gange når jeg køber friske aromatiske urter, dem jeg ikke bruger i øjeblikket Jeg fryser fordi de er meget letfordærvelige og fordærves hurtigt. Jeg fryser den direkte på grenen, lige efterhånden som de er købt, i en lynlåspose. Og så bruger jeg dem til tilberedninger, hvor vi ikke skal spise dem rå, så vil du bemærke, at de allerede har mistet deres friskhed. Når de er frosne, bevarer de deres smag, men ikke deres friskhed eller tekstur. Så vi skal bruge dem til at knuse dem (som i dette tilfælde) eller til at koge saucer med dem.

Isterninger i hummusen

Ja, du har læst rigtigt. Isterninger. Vi kommer til at tilføje en eller to isterninger til vores hummus, mens vi knuser den, og du vil se, hvordan dens tekstur og cremet bliver forbedret som ved et trylleslag. Det er det værd for enhver kikærtehummus, du laver. Prøv det, fordi du vil bemærke forskellen.

tahini

Et grundlæggende og grundlæggende element, hvis vi vil lave en god hummus, og det er en god tahin. Vigtigt, af god kvalitet, og vi vil bruge en god mængde.

toppings

Ja, vores hummus vil også have toppings. I dette tilfælde vil vi vælge friske grøntsager, skåret i øjeblikket for at give det den ekstra friskhed og kontrast af teksturer i hver bid. Således bliver smagen af hummus ikke så ensformig.

kikærter

Faktisk kan vi bruge kogte kikærter fra en krukke til at lave en hummus, og resultatet bliver godt. Men hvis du virkelig vil lave en god hummus, anbefaler vi, at du i denne anledning selv laver dine egne kikærter. Resultatet bliver simpelthen spektakulært. Som du vil se i videoen, kommer vi til at tilføje 1/2 tsk natron til kogevandet, det vil gøre det nemmere for skindet at komme af kikærterne og vi vil kunne fjerne det med hænderne super hurtigt.

Til at tilberede dem kan du bruge en trykkoger, som vi har gjort. Du kan også bruge traditionel gryde. Til din smag! Det vil afhænge af din smag og også af den tid, du har.

Lad os gå?