Spiraler af laks med sennep på en porreseng

Preparación

1. Vi ruller laksestrimlerne på sig selv for at danne en tæt spiral. Vi ruller dem op med garn og binder dem, så de ikke åbner under madlavningsprocessen. Krydr spiralerne på begge sider. Tilsæt en spiseskefuld sennep og smør godt. Vi drys med dild. Vi reserverede.

2. Vi rengør purren og koster i store stykker. Vi introducerer dem i thermomix-glasset og programmet 3 sekunder, hastighed 4.

3. Her har vi to muligheder: damp spiralerne ved hjælp af varoma-beholderen eller i ovnen (som jeg har gjort).

4. Vi forvarmes ovnen til 180º. I en bageplade en drys af olivenolie, læg purren og lakseskiverne ovenpå. Vi tilføjer en dråbe olivenolie. Kog i 15 minutter ved 180º.

5. Læg purren på varoma-bakken, tilsæt en dryp olie og ovenpå lakseskiverne med en anden olieregn. Vi hælder 1 liter vand i glasset og programmerer 20 minutter, varomatemperatur, hastighed 2.

6. For at tjene, fjern garnet fra spiralerne, læg dem på en tallerken og dæk med purren.