(18 stemmer)
Indlæser ...
Hvor vidunderligt at forberede en lasagne! Og det er en perfekt mulighed for helligdage som i dag, hvor hele familien mødes for at spise. Og det bedste ved, at jeg har avanceret mange trin siden i går for ikke at skulle lave mad hele morgenen i dag og nyde besøget. Det er en af de Great Kitchen Tricks: God planlægning, som også starter fra det øjeblik, du holder op med at tænke over, hvad du skal lave mad, og hvad du har brug for at købe.
Dagens lasagne er klassisk lasagne med bolognese, men med et andet twist: ternede aubergine og fetaost. Det er forberedt ganske let, og så bliver vi kun nødt til at lade ovnen arbejde for os i cirka 30 minutter og nyd det!
Selvfølgelig kan du frys det Allerede i individuelle portioner til transport i tuppers eller direkte bages igen frosne (du kan pakke dem og opbevare dem i metalbeholdere, der er egnede til ovnen) eller varme i mikrobølgeovnen.
Hakket kød til fremstilling af Bolognese kan koges i thermomix. Jeg koger det normalt på den traditionelle måde, fordi jeg benytter lejligheden til at tilberede 1 eller 2 kilo hakket kød med tomat og opbevare det i portioner i fryseren, så jeg har altid travlt. Og i termoen, så meget, for min smag kommer det ikke godt ud ... kødet er for knust.
Lasagne med aubergine og fetaost
En klassisk bolognese-lasagne med et andet twist: med aubergine og fetaost. Ideel til at overraske og forberede sig på helligdage for hele familien.
- Irene Arcas
- Køkken: Italiensk
- Opskriftstype: pasta
- Kalorier: 350
- Portioner: 6
- Forberedelsestid:
- Madlavningstid:
- Samlet tid:
Ingredientes
- 18 ark lasagneplader (forkogt)
Til påfyldning:
- 150 g løg
- 120 g gulerod
- 150 g svampe
- 1 fedd hvidløg
- 60 g grøn peber
- 400 g knust naturlig tomat (fra en krukke)
- 50 g jomfru olivenolie
- 500 g hakket kød
- 1 løvløv
- salt, peber og oregano efter smag
Andet:
- 1 lille aubergine i terninger
- olivenolie til sauté
- 200 g fetaost, godt drænet
Til bechamel:
- 800 g sødmælk
- 80 g majsstivelse
- 30 g smør
- muskatnød efter smag
- salt og peber efter smag
- 100 g ost til rist
Preparación
Vi satte den tærte aubergine i en dørslag med salt og lod den hvile i 1 time.
Vi rasper osten, opdelt i 4 stykker i hastighed 7 i et par sekunder, indtil det er godt revet, og vi reserverer.
Vi lægger alle grøntsagerne i glasset for at fremstille saucen, og vi knuser 15 sekunder, hastighed 5. Vi sænker de rester, der er tilbage på væggene i glasset med spatlen, tilsætter olie og programmerer 7 minutter, varomatemperatur, hastighed 1.
Mens vi lægger lasagnepladerne i meget varmt vand for at blødgøre dem i mindst 10 minutter.
Tilsæt hakket kød (rør godt med spatlen, så kødet ikke kager), krydderierne og saltet. Vi programmerer 15 minutter, varomatemperatur, mod uret, skehastighed.
Tilsæt den knuste tomat og program 20 minutter, temperatur 100º, venstresving, skehastighed. Hvis saucen er lidt flydende, programmerer vi ca. 5 minutter mere med samme hastighed og temperatur. Vi retter saltet, fjerner og reserverer.
Vi tørrer auberginen godt med køkkenpapir, og mens vi koger kødet, sauterer vi hurtigt den ternede aubergine i en gryde med olie. Vi trækker os tilbage og reserverer.
Derefter og uden at vaske glasset, lægger vi i glasset, alle ingredienserne i béchamel og vi programmerer 7 minutter ved 100º, hastighed 4.
Læg en kilde, tidligere smurt, et lag béchamelsauce og derefter et lag pastaplade, dæk med den tilberedte sauce, et par terninger aubergine, en smule fetaost smuldret med dine hænder og en smule béchamel.
Vi gentager den samme operation, indtil vi er færdige med et lag skiver, som vi dækker med den største mængde bechamel, drys den revne ost.
Bages i 25 minutter, med ovnen forvarmet til 180 °, og gratiner derefter i ca. 5 minutter, indtil du får en smuk gylden farve.
Hvornår tilføjer du den knuste tomat?
Hvornår tilsættes den knuste tomat? Det angiver det ikke i opskriften ...
Hej Elisa, det er allerede rettet, det tilføjes efter sautering af kødet, tak !!