Bolognese lasagne med svampe og peberfrugter

Jeg elsker at forberede mig Lasagne i weekenden, så jeg ved, at jeg har madbeholdere i løbet af ugen, og at jeg også kan fryse for at have en reserve til enhver anden dag. Mange siger, at det tager lang tid at tilberede en lasagne, og det kan være rigtigt, men hvis du planlægger godt og forskud, er det meget, meget tåleligt. Lad mig fortælle dig mit trick: Jeg køber hakket kød og forbereder det straks med denne opskrift fra Bolognese type kødragout. Jeg fryser halvdelen for at have den opbevaret og tager den en anden dag med spaghetti, og den anden halvdel bruger jeg den næste dag til at lave en lasagne. På denne måde er vi allerede gået et skridt frem, og derudover har vi et lækkert kød i reserve til endnu en dag.

Og nu skal vi bare tænke over, hvad vi vil have vores lasagne. I mit tilfælde gik jeg til grønthandleren, og de havde nogle meget smukke svampe, så ved at drage fordel af nogle forskellige farvede peberfrugter, som jeg allerede havde hjemme, lavede jeg denne vidunderlige kombination. Det er meget meget godt, kan jeg forsikre dig om.

Et tip, med termomixet kommer kødet ret kogt ud, så det ikke smuldrer, fortæl slagteren at hugge det kun 1 gang, jeg kan godt lide det bedre, hvordan det ser sådan ud. Et andet tip, ALTID køb fersk hakket kød i slagteren, løbe væk fra de færdigpakkede præparater i supermarkeder, der kaldes "burger mix" eller "kødtilberedning", for hvis du stopper et øjeblik og ser på kompositionen, vil du se, hvad en overraskelse ... Jeg har allerede fortalt dig, at ikke alt der er kød ... du kan finde kartoffelstivelse, en uendelig mængde konserveringsmidler, vand ... Heldigvis har de i alle de store supermarkeder en slagterforretning, og de hugger dig gerne den mængde kød, du har brug for?

Og et sidste tip kog hakket med det samme. For at undgå forgiftning skal du koge den (eller i det mindste klæde den) så hurtigt som muligt og koge den så hurtigt som muligt. Frisk hakket kød er meget letfordærveligt og vil ødelægge hurtigt.

Nu ja, vi forlader rådene og går til rodet! ?

Bolognese lasagne med svampe og peberfrugter

Udskriv opskrift

Gem opskrift

Luk

Login til bogmærke

venligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Udsøgt lasagne med saftig kalvekødragout, svampe og farvede peberfrugter toppet med cremet béchamelsauce og revet ost. Ideel til måltider med gæster.

• Irene Arcas

• Køkken: Italiensk
• Opskriftstype: pasta
• Kalorier: 475
• Portioner: 6-8

• Forberedelsestid: 15M
• Madlavningstid: 1H
• Samlet tid: 1T 15M

Ingredientes

• forkogte lasagneplader (antallet afhænger af den form, du bruger).
• 600 gr hakket kød tilberedt i ragout (opskrift her)
• peber
• Sal
• Et par dråber tabasco (efter smag og valgfri)
• 200 g svampe i skiver
• 200 g farvede paprika i strimler
• merian
• Strimlet ost af emmentaltype eller blanding af oste, der gratinerer godt

Til den lette bechamel:

• 800 gr skummetmælk
• 25 gr olivenolie
• 50 gr mel
• sal
• peber
• muskatnød

Preparación

1. Med et rent glas skal vi forberede béchamel. Vi tilføjer olie og varme 3 minutter, hastighed 1, varomatemperatur. Tilsæt melet og steg 3 minutter, hastighed 1, varomatemperatur.

2. Vi tilføjer mælk, salt, peber og muskatnød. Vi laver mad 9 minutter, hastighed 4, temperatur 90º.

3. Vi reserverer inde i glasset. Når vi bruger det, vil vi se, at der er forblevet et størknet lag på overfladen. Vi makulerer et par sekunder ved hastighed 4 og vi vil have det klar til brug.

4. Det skal være en meget let béchamel.

5. Vi forvarmes ovnen til 180º.

6. Kog lasagnepastaen i varmt vand, indtil den bliver lidt blød. Da det allerede er forkogt, behøver det ikke koges meget. Vi reserverede.

7. Vi placerer et lag bechamel i bunden af ​​formen. Derefter lasagnepladerne. Et lag kødragout, et par strimler peberfrugter og en capita med skiver i champignon. Vi gentager operationen (uden bechamel): plader + kød + peberfrugter + svampe. Vi afslutter med et lag plader, dækker med bechamel og drys med en masse revet ost.

8. Kog i ovnen i ca. 20-25 minutter ved 180º, indtil vi ser bunden af ​​lasagnen boble og osten på overfladen. Derefter tænder vi grillen og bruner på overfladen.

noter

Vent 10 minutter efter bagning inden skæring.