Omelet uden æg

Hvad synes du, hvis vi forbereder en æggekage uden æg? Overraskende, ikke? Det er min seneste opdagelse, og det er allerede en del af vores samling af yndlings tortillas.

Mere end en gang har jeg fortalt dig, at der er lige så mange omeletopskrifter, som der er familier. Og selvfølgelig veganske familier eller dem, der er allergiske over for æg De forbereder det også, men på en speciel måde. De erstatter simpelthen ægget med en blanding med kikærmel.

Du skal tage visse ting i betragtning, før det kommer ud en perfekt omelet. Så jeg anbefaler, at du læser denne post detaljeret.

Den første ting, vi skal huske på, er at for at gøre det godt kan vi ikke erstatte kikærtemel til hvedemel. Kikærter er en bælgfrugt og hvede en korn. Så de har hverken de samme næringsstoffer eller fungerer de samme.

Du kan lave omelet med eller uden løg. Vi elsker det, men du kan springe det over.

For at stege kartoflerne kan du gøre det som du vil. I vores tilfælde for at trække et par kalorier, forbereder vi dem i Thermomix-glasset. De steges ikke som i en gryde, de er ret kogte, men med al smag.

Denne blanding uden æg skal være kog det over svag varme. Da du har moderat eller stærk ild, holder den fast ved dig. Det betyder ikke noget, at gryden er godt smurt, den klæber fast uden afhjælpning. (Ja, det er sket med mig flere gange, det er derfor, jeg advarer dig).

Jeg kan godt lide små og buttede tortillas, men jeg indrømmer, at med denne er det bedre at gøre det i en større stegepande. Det fungerede godt for mig på en 20 cm.

En anden af ​​de mærkelige ting, du vil se i opskriften, er at den bruges æble cider eddike. Det er ikke vigtigt, men på denne måde vil du sikre, at kartoffelomelet virkelig smager som kartoffel og ikke kikærter.

Gurkemeje er en anden ingrediens, at hvis vi ikke har det ved hånden, kan vi ignorere det, men det hjælper blandingen uden æg at have en flot gul farve. Men vær forsigtig, hvis du bruger meget af det, kan det tage en grøn-gul farve lidt underligt.

Og for at afslutte, skal du huske på, at det med de beløb, jeg lægger dig, kommer ud en blanding uden æg svarende til 5 enheder. Herfra kan du fordoble eller reducere mængden for at forberede andre lækre opskrifter.

Omelet uden æg

Udskriv opskrift

Gem opskrift

Luk

Login til bogmærke

venligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Denne omelet giver os mulighed for at lave en traditionel opskrift uden at bruge æg.

• Mayra Fernandez Joglar

• Køkken: spansk
• Opskriftstype: forretter
• Kalorier: 240
• Portioner: 4

• Forberedelsestid: 10M
• Madlavningstid: 23M
• Samlet tid: 33M

Ingredientes

• 100 g løg
• 35 g olivenolie
• 550 g kartoffel allerede skrællet
• 70 g kvalitetsvand
• Salt og peber

At erstatte ægget

• 75 g kikærmel (se opskrift her)
• 15 g majsstivelse
• 10 g æblecidereddike
• 260 g vand
• 1/2 tsk salt (brun størrelse)
• 1 knivspids gurkemeje (valgfri)

Preparación

1. Vi fylder glasset med ledningsvand op til mærket 1 liter. Vi lægger de skrællede kartofler, rene og i store stykker i glasset. Vi bider under 2 sekunder, hastighed 5. Vi dræner i et dørslag for at fjerne alt muligt vand.

2. Vi lægger det skrællede løg. Vi bider under 2 sekunder, hastighed 5. Vi sænker stykkerne mod bladene og tilsætter olivenolie. Vi pocherer løg under 6 minutter, varomatemperatur, skehastighed.

3. Derefter placerer vi sommerfuglen på bladene og tilføjer den hakkede kartoffel, som vi har reserveret, og vandet. Vi krydser og vi programmerer 15 minutter, 100º, skehastighed, venstresving.

4. I slutningen af ​​tiden fjerner vi sommerfuglen og hælder blandingen i en sil for at dræne væskerne igen.

5. Uden vask af glasset tilsættes kikærmel, majsstivelse, eddike, vand og salt. Vi sørger for, at bægerglasset er placeret godt på låget, og vi slår under 1 minut, hastighed 9.

6. Vi åbner glasset og tilføjer pommes frites. Vi blander forsigtigt med spatlen, så alle tørre ingredienser blandes med de våde.

7. I mellemtiden opvarmes en 20 cm stegepande let smurt med lidt olie. Når det er varmt, hæld præparatet og brun det over svag varme.

8. Vend tortillaen forsigtigt og brun den del, der var ovenpå, indtil den har en flot gylden farve.

9. Vi fjerner og venter et par minutter, før vi serverer og skærer det.

noter

Det er vigtigt, at du læser de tricks, jeg har lagt i indgangen til denne opskrift, så du får en perfekt omelet.

Mere information - Ristet kikærmel

Tilpas denne opskrift til din Thermomix-model