Mandel- og appelsinkager

Preparación

1. Vi starter opskriften med at forvarme ovnen til 150º

2. Vi hugger mandlerne under 5 sekunder, hastighed 10. Vi sænker stykkerne mod knivene og gentager knusningen for en anden 5 sekunder, hastighed 10. Vi trækker os tilbage og reserverer.

3. Uden at vaske glasset lægger vi sukkeret og pulveriserer under 15 sekunder, hastighed 10. Vi sætter sommerfuglen på bladene, tilsæt ægget og appelsinskal. Vi slog under 3 minutter, hastighed 3 indtil bleget.

4. Mens vi blander det malede mel, mandlen og bagepulveret i en skål.

5. Med sommerfuglen tændt programmerer vi 1 minut, hastighed 2. Uden at stoppe maskinen tilsætter vi 1/3 af den melblanding, vi har i skålen gennem dysen, hæld 3 spiseskefulde juice. Vi lader 5 sekunder gå, og vi fortsætter med endnu en tredjedel af melblandingen og yderligere 3 spiseskefulde juice. Vi lader yderligere 5 sekunder passere og inkorporerer det resterende mel og saft.

6. Vi introducerer dejen i en konditorpose og på en bakke foret med bagepapir laver vi pinde på ca. 6 eller 7 cm lange. Vi kan lave dem ved siden af ​​hinanden og efterlade et lille hul, men ikke for stort, da dejen ikke ekspanderer meget.

7. Når dejen er færdig, dekorerer vi dem med de rullede mandler. Ved hjælp af en fin pensel maler vi kagerne med vegetabilsk mælk og introducerer bakken midt i ovnen. Kog ved samme temperatur i ca. 13 minutter, eller indtil de begynder at blive gyldenbrune.

8. Vi fjerner bakken fra ovnen, lad den hvile i et par minutter, og pas på, at de ikke brænder, på et stativ, så de er færdige med at køle ned.