logon o Tilmelde og nyde ThermoRecetas

Ossobucos Milanese

Carnes60 minutter4-6 personer360 kalorier
1/52/53/54/55/5 (24 stemmer)
Indlæser ...

Ved Ascen Jimenez

osso buco Milanese

Denne opskrift fra Marrowbone Det er typisk for Lombardiet, specielt Milano. Det er let at forberede, især hvis vi bruger vores Thermomix.

På italiensk knogle betyder knogle og hul hul, så vi kan oversætte det til hulben. Og en ting mere ... Du vil se, at vi i slutningen af ​​præparatet tilføjer citronskal, hvidløg og persille. Nå, det strimlede er kendt som gremolata o gremolada og det er en slags grøn sauce, en blanding, der indeholder citronskal blandt ingredienserne. 

Hvis du ikke har prøvet det endnu, forlader jeg dig linket til ossobuco er sauce på en seng af halm kartofler at Irene viste os. En anden måde at forberede den på er også meget rig.

Ossobucos Milanese

Udskriv opskrift
Gem opskrift
Lukvenligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Let italiensk opskrift at tilberede i Thermomix. Det serveres normalt som et andet kursus.

  • Ascen Jimenez
  • Køkken: Italiensk
  • Opskriftstype: kød
  • Kalorier: 360
  • Portioner: 4-6
  • Madlavningstid:
  • Samlet tid:

Ingredientes

  • 700 g kalvekødosobucos
  • mel
  • 1 lille løg
  • 40 g ekstra jomfru olivenolie
  • 10 g smør
  • 100 g hvidvin
  • Sal
  • peber
  • 50 g vand
  • Skil af 1 og en halv citron
  • 2 fed hvidløg
  • Frisk persille

Preparación

  1. Vi sætter citronskal, hvidløgsfed og persilleblade i glasset. Vi maler med flere turboslag. Hvis det er nødvendigt, sænker vi ned med spatlen, hvad der er tilbage på væggene, og vi knuser igen. Vi tager ud og reserverer.

  2. Mel ossobucos på begge sider, og fjern derefter det overskydende mel.

  3. Vi sætter løg i glasset. Vi programmerer 3 sekunder, hastighed 7. Vi tilføjer olie, smør og ossobucos. Vi programmerer 5 minutter, varomatemperatur, mod uret, skehastighed. Færdig med tiden vender vi ossobucos, hjælper os med spatlen, og vi går tilbage til programmering 2 minutter mere ved samme hastighed og temperatur.

  4. Vi hælder hvidvinen. Vi planlægger nu 5 minutter, varomatemperatur, venstresving, skehastighed uden at lægge bægerglasset (at fordampe).

  5. Vi lægger salt og peber, vi tilføjer vandet, og vi programmerer 40 minutter, 100º, venstresving, skehastighed. Denne gang ja, med bægeret på.

  6. Efter de 40 minutter tilføjer vi citron, hvidløg og persille, som vi knuste i begyndelsen af ​​opskriften. Vi planlægger nu 3 minutter, 100º, venstresving, skehastighed.

  7. Vi serverer med ris eller med kartofler (stegt, kogt ...).

Ækvivalenser med TM21

Thermomix ækvivalenser

Flere oplysninger - Ossobuco i sauce på halm kartoffelfløde

Kilde - Io e il mio bimby


Find andre opskrifter på: Carnes, Internationalt køkken

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.