logon o Tilmelde og nyde ThermoRecetas

Andalusiske pestiƱos

50 minutter25 ud mennesker150 kalorier
1/52/53/54/55/5 (12 stemmer)
IndlƦser ...

Ved Irene Arcas

pestiƱos

Har jeg nogensinde fortalt dig, at min mor er fra Granada, da hun fortalte dig om det lƦkre Club of Loja for eksempel. NĆ„ i dag bringer jeg dig en anden opskrift, som hun er meget glad for, fordi den er meget typisk for hendes land og ogsĆ„ for Semana Santa: pestiƱos.

Som i mange traditionelle opskrifter der er hundredvis af forskellige versioner og sorter. SƄ jeg opfordrer dig til at efterlade os kommentarer til dette indlƦg, der fortƦller os mere om de pestiƱos, du kender, eller som du isƦr kan lide.

De, som jeg kender, varierer andelen af ā€‹ā€‹olie i dejen eller mĆ„den at infundere olien pĆ„, hvor de steges, men isƦr i den endelige belƦgning. Nogle gange er de dƦkket af sukker, kanel og anis eller, som det er tilfƦldet, med en honning sirup. 

Andalusiske pestiƱos

Udskriv opskrift
Gem opskrift
Lukvenligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Typiske andalusiske pestiƱos, ideelle til forberedelse i pƄske eller jul. I dette tilfƦlde er de dƦkket af en honningssirup, men de kan ogsƄ dƦkkes med sukker og kanel.

  • Irene Arcas
  • Kalorier: 150
  • Portioner: 25 stk
  • Forberedelsestid:
  • Madlavningstid:
  • Samlet tid:

Ingredientes

Til messen:

  • 260 g mel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 spsk citron / appelsinskal
  • 75 g mild olivenolie
  • 3 negle
  • 1 spsk matalauva
  • 75 g sherryvin
  • 1 knivspids salt

Til honning topping:

  • 200 g honning
  • 50 g vand

At stege:

  • Solsikkeolie
  • SkrƦl af en appelsin (for at smage stegeolien)

PreparaciĆ³n

  1. Vi lƦgger olien, fedterne, matalauvaen og frugtskilten, som vi har valgt, i glasset og programmet 5 minutter, temperatur 90Āŗ, skehastighed. PĆ„ denne mĆ„de vil krydderierne og frugten smage vores olie. Vi venter pĆ„, at temperaturen falder til 40Āŗ.

  2. DernƦst fjerner vi fedterne og tilsƦtter vin, mel og gƦr. Vi programmerer 5 sekunder, hastighed 6.. SƄ Ʀlter vi programmering 5 minutter, spikehastighed.

  3. Dejen har meget olie, sƄ den skal vƦre elastisk og ikke for klƦbrig. Hvis det er sƄ klƦbrigt, at vi ikke kan hƄndtere det godt med vores hƦnder, tilsƦt lidt mel og omprogrammer 1 minut, spikehastighed.

  4. Vi danner en kugle, dƦkker den med plastfolie (eller lƦgger den i en pose) og forlader den stƄ 30 minutter.

  5. Vi spreder dejen pĆ„ arbejdsbordet med en kagerulle, skƦrer firkanter pĆ„ ca. 6 cm * 6 cm og fold to af hjĆørnerne indad og stikker dem med fingrene og en drĆ„be vand, sĆ„ de forsegler godt.

  6. Vi varmer rigeligt med solsikkeolie med appelsin- eller citronskal, og nƄr det er varmt fjerner vi skindene og steger pestiƱos. Jeg anbefaler, at du steger dem et par ad gangen for at kunne vende dem godt, og at temperaturen ikke bliver for kold.

  7. Vi fjerner dem og efterlader dem pƄ absorberende papir.

  8. I glasset tilfĆøjer vi honning og vand, og vi programmerer 3 minutter, 60Āŗ, skehastighed. Vi lƦgger dette prƦparat i en dyb og bred beholder, og vi nedsƦnker pestiƱos en efter en og lader dem drƦne pĆ„ et stativ.

  9. Vi opbevarer dem i en lufttƦt beholder, sĆ„ de forbliver Ćømme.

Mere information - Club of Loja

Tilpas denne opskrift til din Thermomix-model


Find andre opskrifter pĆ„: Regionalt kĆøkken, Laktose intolerant, Ɔgintolerant, PĆ„skeopskrifter, konfekture

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ɓngel GatĆ³n
  2. FormƄlet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrƦnse, gendanne og slette dine oplysninger.

  1.   Maria Jose sagde han
    siden 7 Ć„r

    Hej, hvad er Matalauva?

    Svar til MarĆ­a Jose
  2.   Encarna sagde han
    siden 6 Ć„r

    Jeg kan ikke anbefale denne opskrift til nogen; dejen kom ikke sammen, den forblev klumpet i termomixet. Dette er fĆørste gang dette er sket for mig; Jeg har tilfĆøjet mere olie, og selvom det ser ud til at have taget formen og konsistensen af ā€‹ā€‹dejen, gĆ„r den stadig i stykker, nĆ„r man prĆøver at danne pestiƱos šŸ™

    Svar pƄ Encarna
    1.    Felix sagde han
      siden 4 Ć„r

      Det samme som anis, selvom det normalt er navnet pĆ„ den plante, der producerer anisfrĆøet, teknisk navn "Pimpinella anisum L"

      Svar til Felix
  3.   Mercedes sagde han
    siden 6 Ć„r

    NĆ„r du steger dem, falder de fra hinanden, jeg tror ikke du behĆøver at lƦgge sĆ„ meget gƦr eller Ʀlte sĆ„ lƦnge, ā€‹ā€‹at dejen var klar pĆ„ tre minutter.

    Svar til Mercedes