Grundlæggende opskrift: quinoa mel

Dem du bærer en glutenfri diæt Jeg er sikker på, at du allerede kender quinoamel. Det er et alternativ til hvedemel, der er helt egnet til cøliaki.

Med Thermomix er det meget let slib kornene for at få et mel med den struktur, som vi kan lide mest. Så selvom jeg har valgt at pulverisere det, kan du give det forskellige strukturer.

Quinoa har mere protein og bedre kvalitet end hvede eller majs. Det har også et højt indhold af omega 3, selvom det skal tages i betragtning, at når mad knuses, er de mere modtagelige for oxidation. Så når du laver dette quinoamel derhjemme, anbefaler jeg, at du bruger det så hurtigt som muligt.

Selvom quinoamelet ikke er brødklart, kan vi bruge det som et supplement og blande det med andre mel for at lave lækre brød. Ud over at forberede salte kager, vafler, pandekager, kiks eller pie skorpe. Selv for at lave saucer eller tykke supper eller puréer.

Du ved allerede, at quinoa har saponiner, så inden madlavning Du skal vaske kornene godt, indtil de holder op med at frigive en slags skum. Men for at fremstille quinoamel skal vi steg bønnernePå denne måde undgår vi, at melet er bittert.

Ved ristning af bønnerne går der også fugt tabt, så med 500 gram quinoabønner får vi ca. 400 gram mel. Nok til at forberede lækre opskrifter at vi viser dig lidt efter lidt.

Grundlæggende opskrift: quinoa mel

Udskriv opskrift

Gem opskrift

Luk

Login til bogmærke

venligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

Tilberedning af quinoamel er meget let og simpelt med Thermomix.

• Mayra Fernandez Joglar

• Kalorier: 460
• Portioner: 10

• Forberedelsestid: 30M
• Madlavningstid: 2M
• Samlet tid: 32M

Ingredientes

• 500 g hvid quinoa

Preparación

1. Vi lægger halvdelen af ​​quinoaen i en stor gryde eller pande over medium varme i cirka 10 minutter.

2. I løbet af denne tid er vi nødt til at røre quinoaen, der afgiver lugten af ​​nødder. Kornene får en gylden farve, men du skal være forsigtig med ikke at brænde dem.

3. Det er normalt, at man under stegeprocessen kan høre nogle af dem poppe, hvilket skaber en blød “pop” som popcorn. Dette fortæller os, at bønnerne er varme, og at vi skal røre, så de ikke bliver for ristede.

4. Når vi har ristet bønnerne, fjerner vi dem fra gryden eller gryden til en stor kilde og lader dem afkøle. Vi efterlader dem ikke i samme container, fordi de fortsætter med at stege.

5. Gentag ristningen med de andre 250 gram quinoa.

6. Når de ristede korn er kolde, skal du lægge quinoaen i Thermomix-glasset og male dem til 1 minut, hastighed 5. Vi sænker melet mod knivene.

7. Vi sprøjter under 15 sekunder, hastighed 8. Vi sænker melet og gentager for en anden 15 sekunder, hastighed 8.

8. Vi sigter melet og opbevarer det i en lufttæt beholder.

Mere information - Quinoa risotto og diverse svampe

Tilpas denne opskrift til din Thermomix-model