logon o Tilmelde og nyde ThermoRecetas

Quinoa risotto og diverse svampe

indkommende37 minutter3 mennesker531 kalorier
1/52/53/54/55/5 (40 stemmer)
Indlæser ...

Ved Mayra Fernandez Joglar

Som du ved, er jeg i et par måneder blevet en trofast tilhænger af glutenfri korn. Så jeg er blevet glad for boghvede, hirse eller teff, og jeg har opdaget, at jeg kan lave de sædvanlige tilberedninger med et meget tilfredsstillende resultat, såsom denne risotto med quinoa og diverse svampe.

Den gode ting ved det quinoaen det er, at det har større kapacitet til at tilpasse sig end ris og er sværere at passere. Hvad tillader for eksempel at være i stand til at tage denne skål til værksted og afslut forberedelsen i sidste øjeblik. Til dette bliver du kun nødt til at lade det hvile i glasset uden at tilføje osten. Du opbevarer det i beholdere og ved måltiderne, du giver det et hedeslag, du tilføjer osten, omrør og klar til at spise.

Jeg ved, at ris er et glutenfrit korn, men jeg kan forsikre dig om, at en novice cøliaki måske løber tør for ideer og altid ender med at spise de to basale kornprodukter: ris og majs. Derfor er enhver variant god, og denne risotto af quinoa og varierede svampe vil ikke kun glæde cøliaki, men også folk, der ønsker at tage en Sund diæt.

Forresten er det glykæmiske indeks for quinoa 35. Det har et passende lavt niveau. diabetikereDet er let at tilberede, og det er meget velsmagende.

Quinoa risotto og diverse svampe

Udskriv opskrift
Gem opskrift
Lukvenligst login

Endnu ingen konto? Tilmeld

En klassisk opskrift tilpasset de nye kornprodukter.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Opskriftstype: indgående
  • Kalorier: 531
  • Portioner: 3
  • Forberedelsestid:
  • Madlavningstid:
  • Samlet tid:

Ingredientes

  • 120 g løg
  • 15 g olivenolie
  • 100 g diverse svampe (hvid og brun shimeji, crimini-svampe, shiitake, blomsterchampignon ...)
  • 100 g hvidvin
  • 250 g hvid quinoa
  • 250 g varm vegetabilsk bouillon
  • 40 g revet parmesanost
  • Salt og peber
  • Persille eller purløg

Preparación

  1. Vi lægger løg skåret i store stykker, vi hugger det under 3 sekunder, hastighed 5. Vi sænker stykkerne mod knivene, tilsæt olien og steg til 10 minutter, 100º, hastighed 1.

  2. I mellemtiden skyller vi quinoa godt under rindende vand, indtil den ikke længere skummer. Vi lader det dræne i en lille silfilter. Af og til afhængigt af den quinoa, vi bruger, er det ikke nødvendigt at skylle det. Hvis du ikke er klar over det, er det bedst at rense det, fordi saponin efterlader en bitter smag i præparaterne.

  3. Efter tiden monterer vi sommerfuglen på bladene og tilføjer de rene svampe og quinoa. Vi programmerer 5 minutter, 100º, hastighed 1, venstresving.

  4. Vi hælder vinen og programmerer 2 minutter, varomatemperatur, hastighed 1, mod uret, ingen bægerglas for at lette fordampningen af ​​alkohol.

  5. Derefter tilføjer vi bouillon, som skal være varm for ikke at skære madlavningen. Vi krydser og vi programmerer 15 minutter, 100º, hastighed 1, venstresving, intet bægerglas.

  6. I slutningen af ​​tiden kontrollerer vi, at der ikke er nogen bouillon tilbage, og at quinoaen har frigivet sin kim, et entydigt tegn på, at kornet allerede er kogt. Hvis der stadig er bouillon tilbage, skal du fortsætte tilberedningen i et par minutter ved samme temperatur og hastighed. Vi kan ikke glemme, at quinoa er som ris, og at ikke alle korn eller mærker har den samme absorptionskapacitet.

  7. Dernæst tilføjer vi osten, blandes med spatlen og lader den hvile i ca. 5 minutter i glasset. I løbet af denne tid smelter osten, og vi har et honningfyldt præparat.

  8. Server og drys lidt hakket persille eller purløg ovenpå.

Mere information - Quinoa béchamel

Tilpas denne opskrift til din Thermomix-model


Find andre opskrifter på: Celiac, Sund mad, Mindre end 1 time

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.

  1.   Marilena Moreno Benitez sagde han
    siden 7 år

    Ha ha jeg holder det !!!

    Svar til Marilena Moreno Benitez
  2.   Carmen Moriana sagde han
    siden 7 år

    Modtaget ??

    Svar til Carmen Moriana
  3.   Soraya sagde han
    siden 7 år

    Meget rig, jeg kunne kun lide quinoa med bouillon, og på den anden side virker denne opskrift meget rig.
    Tak

    Svar til Soraya
  4.   Majo sagde han
    siden 7 år

    Jeg har lige lavet opskriften, den er dødelig god

    Svar på majo
  5.   Jose Manuel sagde han
    siden 5 år

    Hej,

    Jeg lavede netop opskriften trin for trin ... smagen er meget god, men jeg får en mazacorte, ikke det løse korn. Og faktisk kan du heller ikke se svampene.

    Hvad kunne jeg have gjort forkert? Tak!

    Svar til Jose Manuel
    1.    Mayra Fernandez Joglar sagde han
      siden 5 år

      Hej Jose Manuel:
      Som angivet i punkt 6 er ikke alle korn eller alle mærker ens. Så du bliver nødt til at lege med tiden lidt.
      Tricket med at lave quinoa godt er meget simpelt. Når du først ser, at kornene har frigivet kimen, koges den. Så du kan fjerne det fra varmen.
      Husk også, at osten samler ingredienserne.
      Lad det ikke sidde næste gang, hvis du vil. Når du er færdig med punkt 5, serverer du det og drys osten ovenpå pladerne.
      Du kommenterer også, at svampene ikke kan ses. Denne løsning er endnu enklere !! Lad stykkerne være lidt større eller skiverne lidt tykkere.
      Jeg vil gerne have, at du laver denne opskrift igen med alle disse ændringer, for det er virkelig en opskrift, der er det værd.
      Mange tak for din tillid til os !!;)

      Svar på Mayra Fernández Joglar