Risotto alla parmigiana

Preparación

1. Vi sætter parmesan i glasset og riv den ind hastighed 10 (10 sekunder vil være nok). Vi fjerner den revne ost fra glasset og reserverer den.

2. Uden at vaske glasset lægger vi løg i det og programmerer 5 sekunder, hastighed 5.

3. Vi tilføjer 20 g smør (de andre 20 g efterlader vi sidst til smør risotto) og olivenolie. Vi programmerer 3 minutter, 120º, hastighed 1.

4. Vi tilføjer risen, og uden at lægge bægerglasset programmerer vi 3 minutter, 120º, venstresving, hastighed 1.

5. Vi tilføjer nu hvidvin og program 1 minut, 100º, venstresving, hastighed 1. Også uden bægerglas.

6. Tilsæt vegetabilsk bouillon og saltet, hvis du har brug for det. Bland med spatlen, omrør godt risen, der er ved bunden af ​​glasset. Vi programmerer 12 minutter, 100º, venstresving, hastighed 1. I dette trin lægger vi kurven på låget i stedet for koppen.

7. Lad risen hvile i glasset i 1 minut.

8. Vi lægger risen i en kilde eller skål. Vi tilføjer de 20 g smør, som vi har tilbage, og osten, som vi har raspet i starten, og vi smørrer vores ris med spatlen.

9. Server straks, hvis vi ønsker det, ved hjælp af en plettering og med lidt persille og nogle parmesan skiver.