Indlæser ...
Vi skal gøre smag med smag, i dette tilfælde med friske purløg. Du vil se, hvor simpelt og hvor godt det er.
For at lave smør har vi kun brug for nata, hvoraf vi bruger til at samle, vores Thermomix og et par minutillos. Jeg sætter nogle fotos, så du kan se processen, men jeg forsikrer dig om, at det er meget let.
I dette tilfælde var det tid til at fremstille saltet smør og purløg, ideel til at ledsage fisk, grøntsager, pasta, salte skåle ... men hvis du har lyst til det, laver vi en anden dag en sød til morgenmadskål.
Og husk selvfølgelig denne opskrift, hvis du nogensinde bruger tid på at piske fløden. I stedet for at smide det væk ... kan du nyde et udsøgt hjemmelavet smør!
Smør med purløg aromatiseret
Udsøgt smør aromatiseret med purløg, som du kan lave med Thermomix ved at følge de trin, vi viser dig med flere fotografier.
- Ascen Jimenez
- Opskriftstype: forretter
- Portioner: 8
- Samlet tid:
Ingredientes
- 200 g flydende fløde til piskning (35% fedt, minimum)
- Koldt vand (hane eller mineral)
- Køkkenpapir
- Friske purløg
- Sal
Preparación
Hvis vores ledningsvand ikke er særlig godt eller ikke kommer for koldt ud, sætter vi et par timer inden smørret en flaske vand i køleskabet.
Vi lægger den flydende fløde i glasset uden sommerfuglen og slår et par minutter ved hastighed 7, indtil vi bemærker, at maskinen har ændret lyden. Vi skal være tålmodige, fordi der skal gå mindst 5 minutter for at dette kan ske. Serumet skal adskilles fra fedtet (du kan se det på billedet).
Vi lægger alt i kurven og vasker det med koldt vand (under vandhanen eller med flasken), indtil vandet løber klart. Vi dræner cremen (allerede smør) i slottet og tørrer den godt med køkkenpapir.
Vi deler friske purløg. Bland de hakkede friske purløg og salt med smørret.
Nu forbereder vi smørret til at bevare det, enten i køleskabet eller i fryseren. I dette tilfælde, for at få det til at se smukt ud, fyldte jeg et par små huller i en isspand (hullerne var formet som en blomst). Så satte jeg isspanden i fryseren. Du kan også forme smøret til en terning, pakke det i bagepapir og derefter i aluminiumsfolie og lægge det i køleskabet.
Du vil se, hvordan der med 200 g fløde kommer en lille smule smør ud (ca. 30 eller 35 g) ... men det er lækkert!
noter
For at gøre det let at rengøre glasset, hælder vi sæbe og vand i glasset, og med kurven indeni programmerer vi et par minutter ved 60 °. Så skrubber vi med det varme vand.
Ækvivalenser med TM21
Mere information - Dampede grøntsager
Hvilken grund er du, Esperanza, de er alle lækre ... Forresten, hvor skal du ikke finde purløg?
Et kys!
Hola Jorge!
Jeg håber du nød både at lave det og smage det. Det gode er, at det tillader uendelige kombinationer, og at enhver undskyldning er god til at forberede en lækker forretter.
Et kram!