Svampe wienerbrød med rejer

Preparación

1. Vi renser svampene godt og adskiller hattene fra "stammerne", som vi også skal have renset, og passer på, at de ikke går i stykker. Vi sætter disse hatte med forsiden opad på bakken i varoma-beholderen.

2. Vi lægger en eller flere skrællede rejer (afhængigt af deres størrelse) på hver af dem. Vi tilføjer også salt og peber.

3. I glasset lægger vi svampens "bagagerum", purløg i stykker, valnødder og skinke. Vi programmerer 10 sekunder, hastighed 5.

4. Vi tilsætter olien, og uden at lægge bægerglasset programmerer vi 3 minutter, 120º, hastighed 1.

5. Tilsæt mælken, lidt salt og gurkemeje. Vi programmerer igen uden bægerglas 2 minutter, 100º, hastighed 1. Vi tager ud og reserverer.

6. Vi vasker glasset. Vi lægger 1 liter vand inde, lukker det og placerer varomabeholderen i sin position. Vi programmerer 20 minutter, varomatemperatur, hastighed 1.

7. Vi udnytter den tid til at forberede butterdej. Vi skærer cirklerne med en pastaskærer eller med et glas. Pensl hver cirkel med pisket æg.

8. Uden punktering af butterdej bager vi det ved at følge de instruktioner, vi finder på pakken.

9. Når vi er klar, åbner vi hver butterdejscirkel i halvdelen, men uden at skære den helt for at få den til at ligne en skal. Vi lægger den picadillo, som vi har forberedt, på baserne. Vi sluttede med at lægge svampehatte ovenpå med rejerne.

10. Vi serverer med et par dråber reduktion af balsamico.