Tartlets fyldt med laksemousse

Preparación

1. Vi forvarmes ovnen til 200º.

2. Med glasset rent og tørt sætter vi sommerfuglen på bladene. Vi introducerer æggehvide og pisker under 1 minut ved hastighed 4. Vi tager ud og reserverer.

3. Vi fjerner sommerfuglen, og uden at skulle rense glasset introducerer vi laks, cremen og en halv teskefuld (af kaffe) salt. Vi knuser under 20 sekunder ved hastighed 6.

4. Vi sænker resterne af glassets vægge med spatlen og inkorporerer den reserverede hvide. Vi blander i løbet af 15 sekunder ved hastighed 2. Hvis vi ved afdækning ser, at blandingen ikke har været ensartet, blander vi lidt mere i hånden med spatlen.

5. Vi fylder tartletterne med moussen og lægger dem på en bageplade. Når ovnen allerede er varm til 200 º, placerer vi bakken i ovnen i en mellemposition. Kog i 5 minutter.

6. Vi tager ud af ovnen og lægger et stykke kirsebærtomat på hver tartlet. Vi serverer varme.