Laadimine ...
Sellel maitsval koogil on kogu võlu täidetud õuna ja mandliga. Nende maitsete segu maitsva küpsisetulbiga annab väga hea kombinatsiooni. Murenemine on teine peategelane, sest see annab sellele tähelepanuväärsele magustoidule krõmpsuva puudutuse.
Kui soovite teada, kuidas see kook samm-sammult valmib, on meil näidisvideo, mida tasub jälgida. Ma tean, et õunaga valmistamiseks on lugematu arv retsepte, kuid see on üks neist, mis mängib juhtivat rolli.
Ajaloos tagasi minnes tuleb täpsustada, et õunakoogil pole selle loomisest ja leiutamisest peale kindlat asukohta olnud, kuid me teame, et see on Ameerikas väga traditsiooniline kook, kuna selle puuvilja kasvatamine on väga populaarne. Sellest ka selle nimi kuulus "õunakook".
Murenev õunakook
Maitsev kook, mida peate proovima. See koosneb mandlikreemiga täidetud küpsisetulbist ja õunatükkidest. Selle magustoidu lõpetamiseks oleme selle katnud peene murenemisega, et anda sellele krõmpsuv puudutus.
- Alicia tomero
- Köök: Eesti keel
- Retsepti tüüp: magustoit
- Kalorid: 420
- Portsjonid: 6-8
- Ettevalmistusaeg:
- Söögitegemise aeg:
- Aeg kokku:
Koostis
Massi jaoks
- 100 g nisujahu
- 15 g mandlijahu
- 15 g tuhksuhkrut või tuhksuhkrut
- 1 näputäis soola
- 60 g võid
- 1 munakollane
Täidisekreemi jaoks
- Toatemperatuuril 50 g võid
- 50g suhkrut
- 1 muna
- 40 g mandlijahu
- 10 g nisujahu
Õunte jaoks
- 2 kooritud ja kiiludeks lõigatud õuna
- 1 supilusikatäis võid
- 3 spl suhkrut
- 2 supilusikatäit vedelat karamelli
Puru jaoks
- 15 g nisujahu
- 15g suhkrut
- 15 g mandlijahu
- 1 g soola
- 10 g võid
Ettevalmistus
Valmistame taina: lisame oma Thermomix klaasi 100 g nisujahu, 15 g mandlijahu, 15 g tuhksuhkrut ja näpuotsatäis soola. Segame selle ajal kõik kokku 10 sekundit kiirusel 4. Seejärel lisage 60 g võid ja munakollane ning mudige see 2 minutit naastukiirusel.
Võtame taina välja ja mähime kiletüki või kilesse ja paneme 1 tunniks külmkappi. Eesmärk on see, et oleks vaja kõvadust, et hiljem tainast hõlpsalt mudima saada.
Valmistame õunad ette. Meie puhtasse klaasi lisame kaks kooritud ja segmentideks lõigatud õuna, lisame supilusikatäis võid, 3 supilusikatäit suhkrut ja 2 supilusikatäit vedelat karamelli. Katame selle kõik veega ja hakkame seda küpsetama 12 minutit lusikakiirusel 115 ° juures. Kui küpsetamine on lõppenud, tühjendame selle ja paneme õunad hilisemaks ajaks kõrvale.
Murenemiseks: lisage klaasi 15 g nisujahu, 15 g mandlijahu, 15 g suhkrut, 1 g soola ja 10 g võid. Segame selle ajal kõik kokku 10 sekundit kiirusel 3,5. Me panime selle kõrvale ja panime külmkappi.
Kui meil on tainas jahutatud, siis venitame selle, selleks teeme selle plastkile peal, nii et see ei jääks laua külge kinni. Ümardatud kujul välja sirutatud tainaga katame vormi. Minu puhul olen valinud mittekleepuva flanera tüüpi vormi, läbimõõduga 20 cm. Küpsetame seda 190 ° juures 15 minutit. Et tainas küpsetades kerkima ei hakkaks, katame selle põhi alumiiniumfooliumiga ja lisame suure peotäie kikerherneid vms, nii et see kaaluks ega laskeks kerkida.
Täidisekreemi jaoks: lisage meie klaasi 50 g võid toatemperatuuril, 50 g suhkrut ja 40 g mandlijahu. Segame selle ajal 10 sekundit kiirusel 3. Järgmisena lisame muna ja 10 g jahu ning segatakse uuesti 10 sekundit kiirusel 3.
Küpsetatud tainaga hakkame moodustunud tulbi täitma. Panime osa täidisest, kihi õuna, lõpetame täidise ja veel ühe õunakihi lisamise, küpsetame seda 180 ° juures 40 minutit.
Kui küpsetamine on lõppenud, katame kook murenemisega ja küpsetame seda uuesti 170 ° juures 20 minutit. Kui täheldame, et servad on liiga röstitud, saame need kärpida. Lasime oma koogil jahtuda ja saame selle söögivalmis.
Proovin retsepti teha, kas see näeb maitsev välja?