(31 häält)
Laadimine ...
See timpan vasikaliha See on ime elegantne esitus teie lauale. See on klassikaline härjasaba, kuid nüüd saame seda osta suurepärasena veiseliha saba.
Seda rooga saab tänu liha mahlasusele pühade ajal proovida. See on ka väga tänulik, sest iga köögivili, mis sellega kaasas on, loob maitse, mille nautimist ei saa lõpetada.
Palju kreemisemaks muutmiseks lisame sellele a kartulipuder kõrvitsaga. See on kreem, mille valmistame koos lihakastmega, mis suurendab selle maitset palju rohkem.
Härjasaba timbale kartulipudru ja kõrvitsaga
Tähtroog, kus valmistame traditsioonilise retsepti. Sulle meeldib vasikasaba mahlasus ja me saadame seda kreemja kõrvitsa kartulipudruga.
- Alicia tomero
- Köök: Eesti keel
- Retsepti tüüp: liha
- Kalorid: 420
- Portsjonid: 4
- Ettevalmistusaeg:
- Söögitegemise aeg:
- Aeg kokku:
Koostis
Vasikasaba hautis
- 1 kg tükeldatud veisesaba
- 2 zanahorias
- 1 väike sibul
- 3 küüslauguküünt
- 1 väike roheline paprika
- 200 ml punast või valget veini
- Sool
- Jahvatatud must pipar
- Väike taldrik nisujahu
- Oliiviõli
Kartuli- ja kõrvitsapüree
- 4 keskmist kartulit
- 300 g kõrvitsat
- Sool
Ettevalmistus
Valmistage oliiviõliga pann ja soojendage see.
Lisa vasikasabalihale sool ja jahvatatud pipar ning jahu. Panime pannile ja pruunistame mõlemalt poolt.
Puhastame porgandid ja lõikame viiludeks. Koori ja julienne tükelda sibul. Puhasta ja haki roheline pipar peeneks. Koori ja haki küüslauguküüned peeneks.
Kiiresti keedupotis lisa veidi oliiviõli. Panime kuuma ja lisame juurviljad, mille oleme tükeldatud. Lasime kuldseks minna ja käime aeg-ajalt ringi.
Tutvustame saba potti koos köögiviljadega. Lisa klaas veini ja kata veega. Sulgege pott ja laske paar tükki küpseda 45 minutit Liha peab olema väga pehme ja mahlane.
Koori ja pese kartulid ja kõrvits. Murrame kõik väikesteks tükkideks ja paneme vee ja soolaga kaetud kastrulisse. Kata ja keeda, kuni köögiviljad pehmenevad.
Kui liha on valmis, eraldame selle köögiviljadest. Purustame selle sõrmedega ja paneme kõrvale.
Üldiselt on kastet, mis meil üle jääb, veidi vähendatud. Kui ei, siis paneme kuumutama, kuni vedelik väheneb.
Kui kartul ja kõrvits on juba valmis, eemaldame vee ja valame köögiviljasegu peale. Purustame kõik blenderiga, kuni see on püreeks.
Valmistame tämbri, asetame plaadile metallrõnga ja täidame selle kihiti. Põhjale paneme kihi püreed, teise liha, kolmanda püreed ja viimistleme hakitud lihaga. Eemaldame sõrmuse ja naudime selle värvi ja kuju. Võime kaunistada peterselli ja mõne rosmariinilehega.
