Portugali stiilis tursk kartuli ja pipraga

Portugali minnes armusin paljudesse asjadesse, kuid eriti meenub see armastus selle roa vastu, mille täna teile toon. See on väga tüüpiline, eriti Portugali põhjaosas, piirkonnas, mis sobib kõige paremini Galiciaga. See on peen tursafilee, mis on hakitud ja seejärel küpsetatud krõpsude ja paprikaga küüslauguga mis annab talle uskumatu maitse ja mahlakuse.

See peaks olema valmis vähestega hea soolata tursafilee, et need on kvaliteetsed ja soolatud. Kui teil pole tursa soolatustamisel palju kogemusi, võite osta juba külmutatud soolatud seljatükid, mis tulevad ka suurepärased. Neil on just soola optimaalne punkt.

Olen lisanud ka a pipra praadida kolm värvi, et oleks veel üks saade, kuid see on täiesti valikuline. Ma armastan paprikaid liha ja kalaga kaasas olla. Lisaks võite teha rohkem ja hoida seda umbes 5 päeva klaaspurgis, et kaasneda muid teie roogasid, või on lihtsalt prantsuse omletti võileib nende praetud paprikatega surmav, ma ei ütle teile rohkem!

See on roog, mis vajab mõningast ettevalmistust ja seetõttu peame selle valmistama vähese ajaga. Hea uudis on see, et võite minna mitu sammu edasi ja jätta küpsetamine viimaseks, just serveerimise hetkel. Näiteks võite paprika praadimist varahommikul või eelmisel päeval edasi lükata ja võite lahkuda tund või kaks enne praetud kartuli ja praetud tursa söömist, et lõpuks anda 15 minutit ahju.

Portugali stiilis tursk kartuli ja pipraga

Prindi retsept

Salvestage retsept

lähedal

Palun logige järjehoidjaks

Palun sisesta kasutajanimi ja parool

Pole veel kontot? Registreeri

Maitsev ja mahlane portugali stiilis tursafilee, millele on lisatud praetud kartuleid, küüslauku ja praetud paprikat. Naabrite rõõm.

• Irene Arcas

• Retsepti tüüp: kala
• Kalorid: 400
• Portsjonid: 4

• Aeg kokku:

Koostis

• 4 soolata ja väga kuiva tursafileed
• 3 suurt kartulit
• jahu tursa katmiseks
• 200 g värvilisi paprikaid, lõigatud ribadeks
• 100 g ribadeks lõigatud sibulat
• 3 küüslauguküünt
• 1 tase teelusikatäis paprikat
• 50 g oliiviõli (pipra praadimiseks)
• oliiviõli kartulite ja kala praadimiseks
• sal
• maitse järgi pipart

Ettevalmistus

1. 50 g õli, paprikat ja sibulat panime termomiksiklaasi. Lisame veidi soola ja programmi 25 minutit, temperatuur 120º, lusika kiirus, vasakpööret. Võtame tagasi ja reserveerime.

2. Me lõikasime kartulid nagu omleti jaoks (natuke paksem) ja lisame soola (mitte palju, sest tursk on juba hästi soolatud). Valmistame praepann rohke õliga ja praeme kartulid krõbedaks. Me eemaldame ahju hoidva salve ja reserveerime.

3. Me eemaldame natuke õli (pole vaja, et seda oleks nii palju). Jahustage tursafileed ja prae 1 minut mõlemal küljel kõrgel kuumusel. Me ei taha, et seda tehtaks seestpoolt, vaid väljastpoolt pruunistataks, sest see lõpetab ahjus küpsemise.

   Kui see on praetud, asetame selle juba praetud kartulite peale.

4. Pruunista samal tursal praetud pannil küüslauk. Me lülitame tule välja ja lisame paprika. Nüüd lisage 50 g vett, segage korralikult ja valage see laagerdunud tursk ja kartulid.

   Panime peale praetud paprikad.

5. 180 ° kraadini kuumutatud ahjuga küpseta 15 minutit. Valmis nautima!