(11 häält)
Laadimine ...
Kui teile meeldivad erinevad magustoidud, siis esitleme siin Prantsuse piirkonna tuntud magustoitu, kuulsaid crullereid. Need on fantastilised ja hõlpsasti valmistatavad ning kui olete kunagi profiteroole valmistanud, tuletab see teile meelde, et see on nende maitsvate kookide jaoks sama tehnika.
Neil on ainult see eripära, et küpsetatud choux-taina asemel tuleb seda praadida õlis, et neil oleks konsistents, mis sellel piirkonnale nii omasel magustoidul peaks olema.
Nendele hammustustele teistsuguse lihvi andmiseks oleme neid maitsestanud apelsiniga ja glasuuris oleme andnud sellele erilisele punktile mett, et anda sellele teine erinev ja elegantne maitse. Julge proovida, need on lihtsad ja maitsvad.
Prantsuse apelsini- ja meekroilerid
Crullers on see prantsuse maius, mis osutub fantastiliseks suupisteks. Need on maitsestatud apelsini varjundiga ning magusa mee- ja suhkruglasuuriga.
- Alicia tomero
- Köök: prantsuse
- Retsepti tüüp: magustoit
- Kalorid: 180
- Portsjonid: 12
- Ettevalmistusaeg:
- Söögitegemise aeg:
- Aeg kokku:
Koostis
Crullerite mass
- 125 ml täispiima
- 125 ml vett
- 150 g nisujahu
- 3 munad
- 20g suhkrut
- 1 näputäis soola
- 100 g pehmet võid
- Apelsinikoore riba
- 400 ml õli praadimiseks (päevalill või mahe oliiv)
Suhkru jäätumine
- 150 g tuhksuhkrut
- 20 g meest
- 40 ml täispiima
- 1 tl vaniljeekstrakti
Ettevalmistus
Lisame oma Thermomix klaasi 125 ml piima, 125 ml vett, 20 g suhkrut ja apelsinikoort. Panime selle ajal kuumutama ja marineerima 10 minutit lusikakiirusel 90 ° juures.
Kui see on leotatud, eemaldame apelsinikoore ja lisame võid ja soojendame selle ajal uuesti 1 minut 90 ° juures kiirusel 0,5.
Need andmed on olulised, kui oleme poolenisti keetnud, mis meil on, peame kohe lisama jahu korraga koos näputäie soolaga ja segama 30 sekundit kiirusel 3. See samm tuleb teha nii, et jahu küpseks koos piima ja vee seguga ning sellest saaks kompaktne tainas.
Lisame munad ükshaaval. Me valame esimese ja laseme sellel sebida 30 sekundit kiirusel 3. Võtame teise ja teeme sama. Lisame kolmanda ja lööme ka sama, kell 30 sekundit kiirusel 3. Meil peab olema kindel ja kompaktne tainas.
Valame taigna laia keerdunud otsikuga kondiitritoodete kotti, et saaksime selle kujuga purustaja kuju teha. Lõikasime umbes 9 x 9 cm ruudukujulisi pabereid ja nende peale loome sõõrikud, et saaksime neid praadida.
Valmistame üsna kuuma õliga praepanni ja paberite abil saame kõik koos õlis olevate purustitega praadida. See võib olla kõrge kuumusega, kuid olge ettevaatlik, kui peate selle võimsust vähendama, nii et need ei pruunistuks väljastpoolt liiga palju ja jääksid seest toored. Eeldatav praadimisaeg on umbes 5 minutit. Kui neid praadime, paneme need restile kõrvale, et need jahtuksid ja saaksid neid glasuurida.
Valmistame glasuuri: meie puhtasse klaasi lisame 150 g tuhksuhkrut, 20 g mett, 40 ml piima ja supilusikatäis vanilliekstrakti. Me segame seda ja programmeerime selle ajal 40 sekundit kiirusel 3.
Võtame glasuuri ja saame selle purustajatele üle valada. Kui laseme suhkrul kuivada, on need palju elegantsemad ja maitsvamad.
