Laadimine ...
Seda tüüpi retseptid sobivad suurepäraselt oivaliseks eelroaks. Kui teile meeldib, et need on kerged, siis siin on üks trühvliga kartulikreem kerge seltskonnaga.
Me teeme a hautatud seened ja austriseened, vähese sibulaga pruunistatud, et selle maitset ühtlustada. Selle palju paremaks täiendamiseks lisame pošeeritud muna.
Seda tüüpi muna nimetatakse pošeeritud vees keetmise tõttu ja jäävad kompaktseks. Tuleb lihtsalt lasta peaaegu keevas vees küpseda ja munakollane terveks jääda. Sulle meeldib selle taldriku komplekt!
Trühvliga kartulikreem praetud seente ja pošeeritud munaga
Maheda maitsega retsept tänu trühvliga kartulikreemile ning praetud seente ja pošeeritud munaga.
- Alicia tomero
- Köök: Eesti keel
- Retsepti tüüp: kreemid
- Portsjonid: 3
- Ettevalmistusaeg:
- Söögitegemise aeg:
- Aeg kokku:
Koostis
- 3 keskmist kartulit
- Pool sibulat
- 225 g ohakaseeni
- 225 g seeni
- Tilk valget veini
- Piimapits
- 1 tl trühvlipastat
- 100 ml oliiviõli
- 3 munad
- 3 tl praetud sibulat
- Sool
Ettevalmistus
Koori ja pese kartulid. Lõikasime need tükkideks ja panime kastrulisse kuumenema, kus katame veega. Lisa sool ja keeda pehmeks.
Kui otsustame seda teha oma Thermomixiga: paneme kartuli klaasi, lisame soola ja katame veega. Asetage korv ja kaas ilma klaasita. Ajastame selle umbkaudu 30 minutit, 95º, kiirus 1.
Puhastame seened ja teeme neist lehed. Lõikame ka seened tükkideks.
Koori ja pese sibul. Lõika see väikesteks tükkideks ja pane 100 ml oliiviõliga pannile. Lase sibulal läbi küpseda, kuni see on läbipaistev ning lisa viilutatud seened ja viilutatud seened.
Aeg-ajalt keerates laseme sellel paar minutit jahtuda. Lisa sool ja tilk valget veini ning jätka küpsetamist. Küpseta, kuni vedelik on vähenenud.
-
Lisage pikas kausis kartul, piim, 10 ml oliiviõli ja teelusikatäis trühvlipastat. Blenderda saumikseriga ühtlaseks ja tükivabaks. Kui teeme seda Thermomixiga, siis programmeerime 30 sekundit kiirusel 3.
Kastrulis valame vett ja paneme keema. Vahetult enne keemist ja mullide tekkimist lisage äädikat ja segage. Lisa koorega muna ja jäta seisma. Sama kuumus küpsetab seda. Kui märkame, et see on kalgeks läinud, eemaldame selle lusikaga. Lisame soola.
Panime retsepti plaadile. Lisa kartulikreem, keskele paar supilusikatäit seeni ja kõige peale pošeeritud muna. Võime kaunistada õhukese tilga oliiviõliga.
