(16 häält)
Laadimine ...
aastal avame lihavõttepühade hooaja Thermorecetas selle maitsva retseptiga eriti kreemjad tursakroketid. Tänasest avaldame mõned uued pühadele omased retseptid, kuid ärge unustage seda külastada Lihavõttepühade jaotis veebis, kust leiate peeneid retsepte, millega oma menüüd tänapäeval täiendada ja pereliikmeid üllatada.
Krokette on ääretult palju, kuid eriti on tursa omad peened ja ülestõusmispühade jaoks on need ideaalsed. See retsept on väga kreemjas ja tursk on nii hästi peidetud, et lapsed, kui neile kala ei meeldi, saavad nad neid probleemideta süüa.
Kuna krokettide moodustamine võtab palju tööd, võime enne nende praadimist kasutada võimalust neid külmutada. Retsepti lõpus leiate mõned väga kasulikud näpunäited.
Eriti kreemjad tursakroketid
Peened ja kreemjad tursa- ja sibulakroketid. Ideaalne õhtusöögi eelroaks ja kalade lisamiseks laste dieeti.
Külmutamise näpunäited
Kui me krokette teeme, on see seda väärt, sest sa peksid ennast, ära neid külmutada.
Soovitan järgmist: Tehke sügavkülmas ruumi. Paneerige kroketid ja asetage need taldrikule või alusele üksteisest hästi eraldatud ja et nad ei puutuks. Panime plaadi või salve sügavkülma ja ootame selle külmumist umbes 5 tundi.
Pärast külmumist eemaldame need lusika abil plaadilt ja asetame a sügavkülmakott. Nii saame neid kasutada eraldi ja üksteisest kinni hoidmata, sest siis saab neid praadimise ajal avada.
Toiduvalmistamise näpunäited
Krokette praadides on oluline, et õli on väga kuum ja et püüame veenduda, et nende katmiseks piisab õlist.
Ideaalis sobib kõige paremini fritüür või anum. Kui need pole täielikult kaetud, on oluline, et me pööraksime neid iga 30 sekundi järel, kuni need on kaetud hästi pruunistunud.
Jätke plaadile koos imav paber enne serveerimist liigse õli eemaldamiseks.
Rohkem informatsiooni - Lihavõttepühade jaotis blogis
Kohandage see retsept oma Thermomixi mudeliga
Neid võiks teha värske tursaga
Tere, Eva, kui saaksite neid valmistada värske tursaga, peate suurendama soola kogust tursa, piima ja bešamellikastme jaoks. Vedas!
tere, kas neid saaks ahjus teha?
Tere Toñi, ma pole neid kunagi proovinud, kuid mõnikord olen teinud ahjus paneeritud ja neid saab teha. Muidugi ei ole need nii krõbedad ja rikkad kui praetud, kuid neid saab süüa. Soovitan teil salve valada õlipõhi ja lisaks ka tilguti õli. Paneksin ahju 200 kraadi juurde. Sa ütled mulle!
Olen seda retsepti järginud samm-sammult ja täpsete kogustega ning bešamell on osutunud ülivedelikuks ... Kas teate, mis oleks võinud juhtuda? ...
Tere Jotaku, selle retsepti oht on tõesti see. Otsisime mõnda ekstra kreemjat kroketti ja olenevalt kasutatava piima / jahu tüübist võib see tulla liiga vedel. Ma käsitsen neid siis, kui nad on väga väga külmad, tegelikult panin taigna 30 minutit enne rullimist sügavkülma, et saaksin need hästi katta. See aitab ka nende topeltpeksmist, st korrake jahu-muna-riivsaia toimingut kaks korda. Näete, kui hea meel neid hammustades ... nad on seest peaaegu vedelad!
Igal juhul, kui näete, et pärast bešameli ettevalmistamist on see muutunud liiga vedelaks, lisage veel 50 gr jahu. Ja kui olete selle juba klaasist eemaldanud ja see on juba külm, soojendage seda uuesti ja lisage need 50 grammi jahu.
Kallistus ja aitäh meile kirjutamise eest !! (Suurendan retseptis jahu hulka, et besamell ei saaks ülemäära vedel.)
Tere, ma ei näe, kui midagi ei lisata. Koos piimaga?
Tahtsin öelda kreem, vabandust.
=)
Tõepoolest, Marta koos piimaga parandan seda praegu. Aitäh !!
Tänu sulle Irene.
Te pole seda parandanud, kuid ma olen selle üle mõelnud
Tere, Luciana, seda oli juba muudetud, peate koos piimaga lisama koore.
Tere, retseptis ilmub piima lisamise samm d kaks korda. Kas see pool visatakse alguses ja siis ülejäänud? Ma ei saa aru. Aitäh
Tere, Maria, kõigepealt keedad tursa piimaga ja eemaldad selle klaasilt. Sellepärast peate selle siis tagasi viskama. Olen selle retseptis veidi paremini sõnastanud, nii et segadust pole. Tänan teid sõnumi eest! Ütled mulle, kuidas nad sind näevad, eks?
Tere päevast. Kusagil pole jahu kogust mainitud. Aitäh
Tere, Anna, ilmuvad koostisosad: 160 g jahu. Sa ütled mulle, kuidas sa välja näed, aitäh!
Suurejooneline ... parimad kroketid, mis mul kunagi olnud on.
Oleee Oleee Oleee, suur aitäh sõnumi eest Lorena, sa oled mu päeva teinud !! Väga tugev suudlus ja aitäh, et meid järgisite 🙂
Tere!! Ma tahan neid valmistada külmutatud tursaga, olen näinud nõu värske tursa kohta, arvan, et see on sama, kuid mulle pole piima ja bešamelli kohta selge. Aitäh 🙂
Tere, Verobe, saate seda teha juba soolata külmutatud tursaga probleemideta. Peate lihtsalt veenduma, et see on hästi sulanud ja kuiv, ning järgige retseptis toodud samme. Aitäh!
Nüüd olen taigna külmkapis teinud ja pärastlõunal valmistan need,
aitäh retsepti eest, teie loal hoian seda
Noh, Miguel, kuidas nad sulle sobisid? Loodan, et need meeldisid teile ja et te ei maksa palju neid segamini ajada, olles nii kreemjas ... mõnikord maksab see natuke. Kõike paremat!
Tere, Irene,
Mulle meeldivad sellised kroketid nagu need eriti kreemjad, nagu te ütlete ... siin läheb minu küsimus .. kas ma saaksin tursa asendada mõne muu koostisosaga? Vaadake kana, veiseliha, sinki.
Aitäh!
Tere Paula, kui teile meeldivad ka kreemja singi või kana retseptid, vaadake neid! maitsvad keedetud kroketid
Kui teil pole hautamispuljongit, asendage piim ja keetke selles piimas mõni minut singiluud.
Loodan, et naudite neid 🙂
Tainas tuleb väga vedel välja !!! Krokettide valmistamine on võimatu.
Kui panete retsepti internetti, kontrollige koguseid hästi ja ärge pange neid silma, sest me läheme ... Sest see retsept on aja raiskamine ....
.
Tere, Juste, mul on kahju, et need teile ei tulnud. Siiski kasutan võimalust ja ütlen teile, et teie kommentaar on üsna ebaviisakas. Kõik retseptid, mida siit blogist leiate, on meie tehtud ja pildistatud ning loomulikult rohkem kui testitud. Seetõttu on kõik retseptid kaalutud ja mõõdetud ning mitte mingil juhul ei pane me koguseid "silma järgi", nagu sa oma kommentaaris mainid. Meeskond Thermorecetas on piisavalt professionaalne, et teha testitud retsepte, mis tõesti toimivad, millele pühendame palju aega ja vaeva. Kuid mõnikord võib kasutatud jahu või piima tüüp retsepti, näiteks krokettide, tulemust erineda.
Ettevalmistuse punktist 8 olete lugenud järgmist: «Kontrollime béchameli punkti. See peaks olema kreemjas, kuid mitte liiga vedel, vastasel juhul on seda võimatu hiljem purustada ja praadida. Oletame, et see peaks olema ühtlasem kui lasanje jaoks valmistatav béchamel, kuid samal ajal olema kreemjas. Miks te ei lisanud rohkem jahu, kui nägite, et teie bešamel on liiga vedel?
Ja lõpuks, üks lugeja jättis meile mõni aeg tagasi selle kommentaari «Vahva…… .parimad kroketid, mis mul kunagi olnud on». See tähendab, et on inimesi, kes on neid proovinud ja need on olnud head. Mul on kahju, et see ei olnud teie juhtum, järgmine kord võite proovida kommenteerida rohkem haritust ja lugupidavust ning kindlasti oleksime aidanud teid juhistega taigna kinnitamiseks ja suurejooneliste krokettide nautimiseks.
Vabandan, kui olen teid solvanud. Pean ütlema, et kroketid on olnud maitsvad, väga kreemjad. Kuid olenevalt teie pandud kogustest tuleb tainas väga vedel (keegi on seda ka juba kommenteerinud) ja peate sellega midagi tegema, et see hea välja näeks, lisage veel jahu või vähendage tainast, jättes veidi üle madal kuumus (nagu minagi). Pean silmas seda, et termomiks muudab toiduvalmistamise töö veidi lihtsamaks ja säästab veidi aega. Kui otsin internetist termomiksiretsepti, valin selle ametlikult ja usaldusväärselt veebisaidilt. Enamik retsepte valin lusikakiiruse või ametlike termomiksiraamatute hulgast ja need ei peta kunagi, sest kogused ja kellaajad on hästi mõõdetud ja tõestatud. Ma vaatasin juba ammu mõnest blogist või mõnelt muult lehelt retsepte, kuid väsisin ära, sest need ei tule hästi välja, kui tahad midagi kiiret, ilma vaevata. Olen pidanud teie lehte usaldusväärseks.
Mis tüüpi ja millist jahu te nende krokettide jaoks kasutate? Mida ma tahaksin teha, on süüa retsepti järgi, nii et tainas tuleks hästi välja, laseks jahtuda ja valmistaks krokette ega mõtleks enam. See on selle roboti mugavus.
Thermomixi ostmisest on juba ammu möödas ja pean tunnistama, et milliste retseptide järgi on see imeline, aga krokettide puhul valus.
Besamel on täpne retsept, võrdsetes osades jahu ja rasva roux, hautatud ja piimaga lahjendatud. Taigna peate hästi küpsetama, nii et jahu ei maitse toores, kuni see eraldub anuma seintest. See nõuab kõrgemat temperatuuri kui see, mida masin pakub, kokkuvõttes sunnib selle paksendamiseks lisama rohkem jahu, mistõttu bešamell on pastataoline ja keetmise puudumise tõttu toore maitsega, need on tüüpilised kroketid lamada praaditult ja külmalt lamedalt, nad pole eriti isuäratavad.
Ta selgitas seda kõike teadmisest, mille kogemus mulle annab, ja kavatsemata kedagi teist häirida, nii et nad võtaksid minu nõuanded hästi teadmiseks.
Noh, olen otsustanud neid teha ja tõsi on see, et pidin nad minema viskama, sest see on olnud ülivedelik ja kuna retseptis pole öeldud, mida teha, kui see teiega juhtub, ja mul on masin hiljuti käes, noh, tõde on üks häbi pärast sama, mis retseptil, palun pange see, mida peame tegema, kui see tuleb liiga pehme.
tänan
Rosa
Tere Rosa, mul on juba kahju. Kuid enne selle ära viskamist proovige siia kirjutada kommentaar, mille oleksime teile andnud lahenduse, nii et te ei oleks pidanud seda ära viskama ... Samuti aitab see enne retseptide valmistamist lugeda kõiki kommentaare retseptide kohta, sest sama asi juhtus sinuga ja me olime seda tõepoolest juba kommentaarides kommenteerinud. Lahendus on lisada veel jahu ja keeta see uuesti. Loodan, et järgmine kord osutuvad nad paremaks. Kõike paremat!
Tere, mõtlen neid krokette teha. Kuid ma näen, et on inimesi, kes saavad väga vedelat besameli. Olen lugenud ka kommentaari, milles märkite, et peate jahu kogust parandama ja suurendama 50g. Minu küsimus on, kui palju jahu oleks siis 210g?
Tere! Keegi, kes on proovinud neid valmistada 210 grammi jahuga? Kuidas neil läheb? Aitäh
Tegin retsepti sellisena, et lisasin lihtsalt veidi rohkem turska ja otsustasin proovida neid ahjus teha ... need tulid muljetavaldavad, lihtsalt natuke tainast tuli paneeringust välja ... aga nad tulid suurepärane, sest panin salvile rasvakindla paberi ja seejärel kroketid ülevalt.
Tere Sonia, suur aitäh kommentaari eest !! Võib-olla kõige kuumema ahju ja oliiviõli tilgutamise (või krokettide harjamise) ja krokettide väga väga külmaks panemise korral võiks tainas välja tulla. Meil on hea meel, et nad teile meeldisid! Täname meid jälgimast 😉
Tere kõigile
Noh, esimene asi, mis ma olen, dikteerib Thermomixile midagi sellist, nagu ma ei saaks ilma selleta elada
Tegin retsepti valmis ja seisan külmkapis, kuni see maha jahtub. Niipea kui olen näinud jahu ja piima + koore koguseid, olen natuke kahtlenud, aga kuna see on esimene kord, kui lisan krokettidele koort nagu ma olen öelnud "ja miks mitte" aga kartsin kõige kõrgem ei ole piisavalt paks, et neid kokku koguda (peab lihtsalt sõela abil veidi rohkem jahu lisama, olen raseerinud 1g rohkem)
Muidu näevad nad väga head välja ja tundub, et need on väga mahlased, aga kui kedagi huvitab, on 160 g piima jaoks hõlpsasti korjavate krokettide mõõt 170 või 700 g.
Tervitused kõigile ja neile, keda innustavad need lehed, mis aitavad nii palju maitsvate retseptide valmistamisel
Väga kreemjas jah, nii palju, et nende moodustamine on võimatu. Olen seda proovinud kaks korda ja lõpuks pidin tainast paprikate täitmiseks kasutama. Tainas on väga vedel ja arvatavasti ei lahenda seda isegi jahu lisamine, sest ma ei tea õiget kogust.
Tere, Carmen, kui kahju mul on. Kuid harva ei lahenda jahu lisamine probleemi ... Kas proovisite tainaga väga külmalt töötada?