(29 häält)
Laadimine ...
Tänane roog on suurepärane idee oma lauale selle originaalse puudutusega esitleda. Oleme koostanud klassika Wellingtoni stiilis retsept, aga sea sisefileega.
Valmistame selle retsepti traditsioonilisel viisil, ilma Thermomixita, kus praeme mõned seened ja lisame need lehttaignale koos Ibeeria pasteetiga.
Sisse keeratakse välisfilee serrano sink, lehttaigna kõrvale ja me küpsetame selle, et luua see mahlane ja eriline roog. Proovige seda ja näete, kui lihtne on seda teha.
Wellingtoni stiilis sea sisefilee
See Wellingtoni stiilis retsept on klassikaline, kuid sea sisefileega. Mähime selle hautatud seente, Ibeeria pasteeti, serrano singi ja lehttaignaga. Maitsev ja mahlane roog!
- Alicia tomero
- Köök: Eesti keel
- Retsepti tüüp: liha
- Kalorid: 340
- Portsjonid: 8
- Aeg kokku:
Koostis
- 1 tükk välisfilee
- 1 tk Ibeeria sealihapasteeti
- 200 g seeni
- 1 küüslauguküünt
- 1 eelvalmistatud lehttaignaleht
- 60 ml oliiviõli
- Sool
- Jahvatatud must pipar
- 100 g vinnutatud sinki
- 1 pekstud muna
Ettevalmistus
Lisage suurele pannile 30 ml oliiviõli ja laske sellel kuumeneda. Asetage sea sisefilee, maitsestage see soola ja pipraga ning laske jahtuda, pruunistage kogu pind.
Puhasta ja viiluta seened. Lisa teisele pannile 30 ml oliiviõli ja pane tulele. Lisa seened, maitsesta soola ja pipraga ning lase pruunistuda.
Kui nad hakkavad pruunistuma, lisage peeneks hakitud küüslauk ja lõpetage kõik koos pidevalt segades.
Laota lehttaignaleht laiali ja lõika taigna otstest mitu riba (need on lehttaigna kaunistamiseks). Määrisime Ibeeria pasteetiga. Katame seente ja serrano singi viiludega.
-
Asetame välisfilee keskele ja keerame selle korralikult kokku, et see oleks kompaktne. Pealt kaunistasime broneeritud lehttaigna ribadega. Pinna määrime lahtiklopitud munaga.
-
Valmistage ahi ette, kuumutades üles-alla ja 200 °. Kui see on kuum, paneme välisfilee keskmisesse ossa ja laseme sellel küpseda 12-15 minutit või kuni näeme, et see on kuldne. Kui see on valmis, serveerime kuumalt. Saame teiega kaasa tulla salat või mõnega köögiviljad.
