(50 häält)
Laadimine ...
Mõni väga õrnad piimakuklid nii et saate seda teha oma Thermomixiga. Neil on väga eriline maitse ja a saiakreemi täidis et muuta need palju maitsvamaks. Kaunista need riivitud kookospähkel ja kirss See paneb sind rohkem silmaga sööma.
Nagu kõik küpsetised, nõuavad ka need koogid oma puhke- ja käärimisaeg nii et need tulevad väga õrnad. Oluline on neid juhiseid mitte vahele jätta, kuna need ei anna soovitud tulemust.
Kui arvate, et see võib olla sõtkuge meie Thermomixiga, Võin teile kinnitada, et iga päevaga saan köögis kõige erinevamatest tehnikatest rohkem kasu ja see, nagu paljud teised, on saavutatav väga lihtsalt.
Brioche kuklid saiakreemiga
Siit saate teada, kuidas valmistada saiakreemi südamega üliseid kohevaid kukleid. Need on maitsvad ja õrnad ning on väga populaarsed hommiku- ja suupistete valmistamisel.
- Alicia tomero
- Köök: Eesti keel
- Retsepti tüüp: hommikusöök
- Kalorid: 359
- Portsjonid: 12
- Ettevalmistusaeg:
- Söögitegemise aeg:
- Aeg kokku:
Koostis
Kreemikreem
- 250ml täispiima
- 2 munakollast
- 40g maisitärklist
- 75g suhkrut
- kaks teelusikatäit vaniljeekstrakti
Kuklitainas
- 500g kanget jahu
- 150g suhkrut
- 1 muna
- 7g küpsetuspulbrit
- 250ml täispiima
- tl vanilliekstrakti
- 75g võid
- supilusikatäis päevalilleõli
Muud koostisosad
- riivitud kookos
- kookide sära või selle puudumisel pekstud muna koogide säramiseks
- punased kirsid
Ettevalmistus
Kõigepealt valmistame saiakreemi. Panime 250 ml piima oma Thermomix klaasi. Panime selle kuumutama, programmeerides lusika kiirusega 1 minut 90 ° juures. Järgmisena lisame ülejäänud koostisosad: kaks kollast, 40 g maisitärklist ja 75 g suhkrut. Panime kõik kuumaks programmeerimise ajal 9 minutit 90 ° juures kiirusel 3. Vanilliekstrakti lisame lõpus, sest kui me kõik koos küpsetame, on vanilliekstrakte, mis kaotavad oma aroomi. Lisame teelusikatäie ekstrakti ja programmeerime uuesti 2 minutit 90 ° juures kiirusel 3. Me võtame selle plastkilega kaetud allikast välja jahtuma.
Paneme taigna käärima. Lisame oma puhtasse Thermomix klaasi 125ml täispiima. Me kavatseme seda karastada, kuid mitte kuumutada, nii et programmeerime selle ajal 1 minut lusika kiirusel 90 ° juures. Lisame 7 g pagaripärmi, kaks supilusikatäit suhkrut ja kolm supilusikatäit jahu. Me võitsime kõik Thermomixiga, programmeerides ajal 10 sekundit kiirusel 5. Me paneme selle kaussi kõrvale ja katame selle. Lasime sel käärida umbes 20–25 minutit. See tõuseb ja vahutab.
Kui näeme, et see on juba käärima läinud, valmistame kuklite jaoks taina. Lisame oma puhastamata klaasi pool jahust, ülejäänud suhkrust, muna, teelusikatäis vaniljeekstrakti ja käärimist. Me hakkame seda segama, programmeerides 2 minutit naastukiirusel. Seejärel lisage ülejäänud koostisosad, lisage 125 ml piima ja ülejäänud jahu. Selle mudime programmeerimise ajal 4 minutit tenonkiirusel.
Peame tähele panema, et kõik on hästi segatud ja sõtkutud. Kui näete, et kõik pole olnud homogeenne, võite seda oma käte või lusika abil veidi sõtkuda ja veel paar minutit sõtkuda. Kui tainas on täiuslik, lisame võid, programmeerime teised 4 minutit naastukiirusel. Sel hetkel on meil pehme ja elastne tainas, mida on lihtne käsitseda. Eraldame taina konteinerisse, katame selle pinna supilusikatäis õliga, nii et see käärimisel ei kuivaks. Me katame selle kilega ja laseme sellel umbes 1 või poolteist tundi käärida. Taigna maht peab olema kahekordne.
Eraldame taina 12 ossa. Anname portsjonitele pallikuju ja asetame need alusele, mille katame plastist vms. Lase portsjonitel 25 minutit käärida. Kui see on käärinud, asetame portsjonid alusele, mida saab küpsetada ja katta rasvapaberiga. Me purustame portsjonid oma kätega, kuid laskmata sellel oma mahtu täielikult kaotada. Millegi ümmarguse abil teeme tainasse mõned keskmised augud, et kondiitritootekreem valada.
Katame paberikuklid uuesti ja laseme umbes 30 minutit uuesti käärida. Oluline on näha, et nad suurendavad oma mahtu, sest kui nad pole seda teinud, tuleb neid veidi kauem jätta. Kui lasete seda õigesti teha, näete, et kord küpsetatud kuklid tulevad palju õrnemad. Me panime need ahju temperatuuril 180 ° 20 või 25 minutit.
Lasime koogidel jahtuda ja katame need sära või virsikmoosiga. See muudab need veidi magusamaks ja riivitud kookos, mille hiljem lisame, võib kleepuda. Kaunistame koogi keskosa ka punase glasuuriga.
