(19 häält)
Laadimine ...
See õrn brioche leivataigna retsept on tähelepanuväärne. Selle valmistamine pole keeruline ja sellel on magus maitse, nii et saate sellele lisada midagi nii head kui väike õunatäidis. Pärast selle maiuse valmistamist oleme selle maitsele väga meeldinud.
Seda tüüpi taina valmistamine ei pea olema keeruline, kui järgite käärimist tähtede järgi. Thermomix on väga hea tööriist igasuguse teile keerulise tunduva taina valmistamiseks. Järgides üksikasjalikult samme ja pannes õigeid koostisosi, on teil suurepärane retsept.
Brioche tainas on disainitud nii, et see oleks pehme ja sellega võib kaasneda igasugune maitse, nii magus kui soolane. Seda kasutatakse mitmesuguste kondiitritoodete valmistamiseks, samuti leivatüüpide, roskoonide või väikeste kookide valmistamiseks. Selle tekstuur ja mahe maitse muudavad selle üksi söömise lihtsaks.
Õunaga täidetud brioche leib
Suurepärane kondiitritoodete retsept, mis on valmistatud maitsvast brioche leivast. See on õrn, magus ja õunatäidisega, mis muudab selle ideaalseks täienduseks.
- Alicia tomero
- Köök: Eesti keel
- Retsepti tüüp: hommikusöök
- Portsjonid: 8-10
- Ettevalmistusaeg:
- Söögitegemise aeg:
- Aeg kokku:
Koostis
Massi jaoks
- 100 ml vett
- 3 g kuiva pagaripärmi
- 40g suhkrut
- 50 g vahukoort
- Toatemperatuuril 20 g võid
- 245 g nisujahu
- veerand tl soola
- 1 pekstud muna
Õunatäidise jaoks
- 1 suur õun
- 3 ja pool supilusikatäit suhkrut
- 1 liitrit vett klaasi valamiseks
- Poole sidruni mahl
Ettevalmistus
Koorime õunad ja lõigame need väikesteks tükkideks. Valame Thermomix klaasi liitri vett ja asetame korvi. Panime korvi lõigatud õuna, naha ja kolm supilusikatäit suhkrut. Me kavatseme seda süüa teha 20 minutit varoma temperatuuril ja kiirusel 1. Pärast aega jalutame spaatliga veidi ümber kvartali ja naaseme teisi kokkama 10 minutit varoma temperatuuril ja kiirusel 1. Õun peab olema pehme, kui see pole pehmeks muutunud, küpseta seda veidi kauem.
Võtame õuna korvist välja. Lisage pool supilusikatäit suhkrut ja poole sidruni mahl, keerake ja purustage segu veidi. Panime kõrvale. Valmistame 100 ml vett ja lisame 3 grammi kuiva pagaripärmi, segage segu korralikult läbi.
Meie klaasis teeme taina. Lisage 200 g nisujahu, 40 g suhkrut, vee segu pärmiga, 50 g koort, soola ja teelusikatäis vanilliekstrakti. Segame selle ajal 1 minut naastukiirusel.
Lisame ülejäänud jahu ja programmeerime uuesti 2 minutit naastukiirusel. Lõpuks lisame 20 g võid ja sõtkutakse uuesti 3 minutit tenonkiirusel. Me eemaldame taina klaasist ja proovime palli teha, asetage see lapiga kaetud kaussi ja laske sellel 40 minutit tõusta.
Pärast käärimisaega käsitseme tainast kätega jahusel pinnal ja eemaldame veidi õhku. Naaseme, et teha tainaga pall ja asetada see veel 20 minutiks kaetult käärima.
Asetame taina pinnale ja levitame taignarulli abil. Me teeme üsna suure ristkülikukujulise kuju, kuid mitte liiga õhuke. Valame õuna taina pinnale ja moodustame sellega rulli. Moodustatud rulliga lõikame selle 8 võrdsesse ossa.
Valmistame panni, mille keskel on auk, ja katame selle võiga. Jaotame tükeldatud vormid vormi ja laseme tainal uuesti kerkida. Seekord laseme sellel kahekordistada oma mahtu, ootame umbes 40 minutit, kuid kui see vajab rohkem aega, laseme sellel tõusta.
Taigna pinna värvime lahtiklopitud munaga, nii et see annab küpsetamisel tainale värvi ja sära. Me panime selle ahju temperatuuril 180 ° 22 minutiks keskmisel madalal kõrgusel. Kui tainas on küps, laseme sellel jahtuda ja joome külmalt. Saame seda kaunistada vähese tuhksuhkruga.
