Brioche punutised

Ettevalmistus

1. Me panime kaks muna klaasi ja peksime neid 30 sekundit kiirusel 3. Võtame välja ja reserveerime.

2. Panime klaasi piima, õli ja 50 g suhkrut. Kuumutame 1 minut, kiirus 1, 37º.

3. Lisage lahtiklopitud muna, sool ja jahu, mille jaotame terade ümber. Murendame pärmi sõrmedega ja lisame ka klaasi, labade ümber. Sõtkusime ajal 4 minutit, klaas suletud, naastukiirus.

4. Lasime tainal klaasis puhata, kaas ja keeduklaas peal 20 minutit

5. Me eemaldame taina klaasist. Trikk selle eemaldamiseks on klaasi ümberpööramine ja labade hoidmise aluse eemaldamine. Siis lükkame terad käsitsi ja need kukuvad koos tainaga. Selle alla tuleb panna konteiner, mis ei purune, kui terad sellele kukuvad.

6. Jagame taina 6 ossa. Jagame iga osa kolmeks ja moodustame kaks palli (üks kaks korda suurem kui teine). Pallidega, jahvatatud pinnal veeretades, moodustame kaks silindrit (nagu kaks churrot). Üks on kaks korda pikem kui teine. Me pikendame horisontaalselt pikkust ja ühendame selle keskel, vertikaalselt, lühikese. Nad moodustavad T, kus vertikaalne pulk on lühim.

7. Nüüd paigaldame pikkade otsad lühikesega, tehes punutise.

8. Kui meil on 6 punutist, asetame need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Et nende vahel on piisavalt kaugust, sest hiljem on nende suurus kahekordne.

9. Sega kausis 2 spl suhkrut 3 spl veega.

10. Puhastame klaasi ja peksime viimase muna ajal 15 sekundit kiirusel 3.

11. Iga punutise värvime kõigepealt lahtiklopitud munaga ja pealt suhkruseguga.

12. Lasime tainal kerkida juba moodustunud punutistega 1 hora

13. Eelsoojendame ahju temperatuurini 200 °

14. Tutvustame punutisi keskmises asendis, kuumutades üles ja alla, kuni need on kuldsed (umbes 20 minutit).